蒸鸡怎么做？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸鸡怎么做？的相关教程：2.五香米粉用温开水调和成浆。3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。4.把荷叶展开，一片荷叶内包

2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。　
【特点】
　 此菜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。

怎样做出风味独特，口感嫩滑的蒸鸡

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食材用料

鸡肉500克相克食物

姜丝10克

葱花5克

红枣3颗相克食物

枸杞15克相克食物

木耳25克相克食物

盐适量

油20克

生粉10克

酱油5克

胡椒粉1克

滑嫩蒸鸡的做法

1.把鸡斩大小均匀的块，加入枸杞和红枣，然后加入盐，胡椒粉等以上的调味品。抓均匀。

2.木耳用水洗干净，然后用温水浸泡到泡软，然后切小片，或切丝。

3.把木耳摆盘。

4.把腌好的鸡肉放入木耳上。

5.然后放入沸水中蒸15-20分钟，盛出即可。最后把葱花洒在表面。

小贴士
鸡如果你想更滑的话，加一点蛋清下去，搅拌均匀，如果喜欢胡椒粉可在加多点，胡椒粉只是去腥增香的作用，吃起来更加香。如果喜欢香菜可以加香菜，但是要熟时才放，一般1斤的鸡肉蒸15分钟左右，太熟了不好吃。

蒸鸡怎么做?

干蒸鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
调料：桂皮5克,大葱25克,姜25克,醋15克,八角5克,盐10克,花椒5克
干蒸鸡的做法：
1. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；
2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；
3. 取出去掉茴香，姜块，等料不要；
4. 鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。

如何蒸鸡的做法大全集

材料
主料：鸡半只，青葱1把，盐少许
调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块
做法
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
2、姜切片，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。

求蒸鸡的做法

1.将鸡清洗干净
2.将鸡脚按压进鸡腔内

3.把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐
4.将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀

5.锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内
6.大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可

烹饪技巧
1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。

2、这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。
3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下，这样更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。

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