怎样做鸭汤好喝？

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住在城里负责买菜做饭的朋友们有没有这种的体会：“每次到了菜市场以后，都不知道应该买什么菜吃，心里纠结。”反正我经常都有这个体会，内心那个纠结。今天早上正在纠结的时候，路过，卖鸭子的摊位，就想今天喝鸭好了。最近这个天，一直在下雨，他们都说秋雨绵绵，看来又要冷一段时间了。喝点鸭汤暖暖身、养养胃，驱驱寒，补补脾，好处多多，正好适合这个秋雨绵绵的天气。

打定主意之后，我就买了半只老鸭子。用老子炖酸萝卜、海带、白萝卜、冬瓜、红枣、枸杞、党参、当归等都可以。不过我今天要做一道老妈前段时间传给我的好汤。用酸萝卜、干黄花、老鸭子炖的老鸭汤，上次回去老妈炖的这个汤，媳妇儿特别喜欢吃，儿子也喜欢，还说鸭腿真好吃。

《酸萝卜黄花鸭汤》

准备材料：

老鸭半只、酸萝卜调料1包、干黄花一小把、老姜1块、大葱1根、小葱、料酒少许、干花椒几颗、味精。

做法：

1、老鸭半只洗净，剁成块。（不要太大了，但也不能太小哦。）

2、老姜洗净拍破，对半切开。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。干黄花用水泡涨，洗净。

3、在锅中加入适量的水，放入鸭块，倒少许的料酒，放点干花椒、葱段、刚刚切的一半的老姜，开火煮开，煮出血末去掉，捞出鸭块，控下水分。

4、在汤锅中加入适量的水，放入老姜、焯好水的鸭块、酸萝卜袋子里的所有材料下锅，开火烧开，转小火先炖上1个小时。

5、然后放入洗好的黄花继续炖1个半小时。

6、在汤碗里加入葱花、味精，放入鸭汤即可。

小贴士：

1、酸萝卜要用外面买的袋装酸萝卜，7块钱一袋。不要用家里泡的，做出来的味道不一样。

2、因为酸萝卜咸味很重，其他的味道也带有，所以不用放盐，其实味精都可以不用。

3、我买这个鸭子不是特别老，所以我只炖了2.5个小时，鸭子就炖的很好了，轻轻意一咬就掉了。这个时间要看鸭子有多老哈。

非常美味的老鸭汤，大家都知道喝老鸭汤去除湿寒效果很好。老鸭的肉质香味浓郁，汤鲜味美，油而不腻。是养胃、补脾、健身、怡情的美食。老鸭汤集美食养生于一体，传统滋补，民间食疗滋补的一大美食佳品。

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鸭汤滋补不上火，很适合夏季，秋季食用!

鸭肉具有滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，健脾消肿等功效。鸭肉除了焖，炒以外，还可以煲汤喝，现在已是秋季，给大家分享一道滋阴清热，润肺健脾，营养又鲜美的白萝卜鸭肉汤做法!

材料:

老鸭肉500克、白萝卜300克、干虫草花、枸杞子、姜、葱段

做法:

1，干虫草花洗干净，放入碗中，加入清水浸泡半小时。姜切片，白萝卜去切块。

2，老鸭肉清洗干净，剁成块放入锅里，加入料酒，姜片，葱段清水烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。

3，将老鸭肉，姜片放入煲中，加入清水烧开，撇掉沸沫，加入少许料酒，文火熬50分钟。

4，加入白萝卜，虫草花继续熬煮30分钟。

5，加入适量盐拌均匀即可火。

分享要点:

1，煲鸭肉汤取骨多的鸭肉，如鸭翅，鸭脚较好。

2，用姜片，料酒给鸭肉焯水，可以去掉鸭肉的腥味。

有关鸭肉汤的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

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