久久鸭凉菜都有什么？

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一品佳味的卤菜种类更多.

全鸡类：八珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡

小件类：香卤：凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等

全鸭类：北京烤鸭五香烤鸭麻辣烤鸭等

猪类：猪头肉扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等

凉拌菜类：五香海带纯香豆腐香脆藕片水煮花生及各种精美咸菜等优恵

秘制香料油类：油泼红油麻辣料油素菜香料油等

酱制类：酱鸡酱鸭酱牛肉酱肘子酱猪脸酱猪手东北酱骨头等

熏制类：茶叶熏法香草熏法陈皮熏法：熏鸡熏鸭熏肉等

湖南一品鸭怎么做

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1、鸭子治净，斩去嘴壳、脚，用盐、料酒、胡椒粉抹遍全身内外，入盆放姜、葱、花椒腌1小时。

2、猪肉、火腿、玉兰片、金钩、口蘑均切成黄豆大的丁；胡萝卜切片之泹熟。

3、鸭子蒸耙晾凉，背上开刀斩尽鸭骨，皮向下，从内面用刀剞成长方形块，放入蒸碗内。

4、锅内化猪油烧至五成热，放肉丁煸干水气，烹料酒，下火腿、玉兰、金钩、口蘑等一一炒匀，加盐、酱油、味精，掺鲜汤略烧入味，倒入鸭碗内垫底，上笼蒸1小时出笼，倒出原汁备用，鸭子翻扣入盘。

5、原汁入锅，下胡萝卜，加盐、胡椒粉、味精烧入味捞出，摆于鸭子周围。

6、锅内勾薄芡至收汁，加香油推匀，舀淋鸭上即成。

药材炖老鸭汤的做法，药材炖老鸭汤怎么做好吃

1.老鸭洗净斩块

2.称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）

3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时

4.把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

5.差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净

6.一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时

7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

8.放盐调味

9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦！

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