养生早班车 早餐补充蛋白质改变肥胖体质

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我们都会提倡早餐要吃好，可是什么吃好了？当爸爸妈妈告诉我们早餐要吃鸡蛋时，他们也只是知道鸡蛋营养丰富和可以补充蛋白质。可是为什么要早上吃了？肥胖是我们今天社会的基本话题，肥胖其实和我们的饮食习惯有着密切的关系。

今天，我们就一同了解早晨补充蛋白质的必要性和蛋白质怎么助我们减肥！

一、为何要早晨补充蛋白质

蛋白质是人体的一种必须的营养物质，其参与人体的细胞和组织的一切活动，一个成年人一天蛋白质的代谢需要300克以上，而这些蛋白质的代谢其中75%是属于机体内的氨基酸代谢。

所以，这些机体内的氨基酸的代谢减少了蛋白质的需求量，一般每个成人只需要补充60-80克左右的蛋白质。

而之所以选择早餐多补充蛋白质，主要有以下几个原因。

1.早晨人体对食物吸收利用率最高

首先，早晨的5-7点是大肠排毒时间，这个时候需要去厕所排便。肠道的蠕动促进毒素排出，这时候人体的消化道处于“空”的状态，需要食物来填充，蛋白质就是一种必须的物质。

其次，早餐的时间一般在7点之后，早晨的7-9点是胃经当令时间，这个时候胃部分泌消化液，消化能力最强，在没有食物的补充的情况下，胃部容易出现疾病，消化液进入肠道，容易引起消化道疾病。

2.早晨补充蛋白质更有利于减肥

首先，早餐提供一天能力的30%，维持上午的能量需求。如果早餐不吃或吃的不好，则会导致中午和晚上进食更多，不利于减肥。

其次，早餐补充蛋白质，更耐饥饿，减少高能食物的摄取。蛋白质相比较碳水化合物更容易有饱腹感，起到耐饿作用。同时，其也转变为能量，可以供给人体的能量需求。

再有，蛋白质参与人体的所有代谢活动，这也是作重要的一点。早晨的身体经过一夜的新陈代谢，处于“空”的状态，而人体没有为蛋白质准备的仓库，不及时补充就会缺少蛋白质，所有每餐最好都有蛋白质的摄入。

早晨“空”的身体补充蛋白质，提高人体能量的供给;参与胶原蛋白的形成，有利于保护大脑;参与人体激素的调节，有利于调节各个脏器的生理活动;参与人体免疫力的形成，当蛋白质充足时人体在数小时内可以增强百倍的抵抗力;参与酶类的催化，促进食物的消化、吸收和利用。还参与人体多个循环和代谢系统的运转。

所以，早晨“空”状态的身体一定要补充蛋白质！那么又改如何补充蛋白质？以及早晨补充蛋白质有哪些注意事项？

二、早晨如何补充蛋白质

蛋白质不同于其他营养物质，其分为完全蛋白质、半完全蛋白质以及不完全蛋白质三类。

1.完全蛋白质

完全蛋白质包含人体需要的所有氨基酸，其种类齐全、比例适合以及数量也充足，可以满足人体需求，维持健康和促进生长。

常见的含有完全蛋白质的食物有大豆、蛋类、乳类、动物肉等。

2.半完全蛋白质

半完全蛋白其中含有的人体必需氨基酸的种类也齐全，但是这些氨基酸的数量不足或搭配比例不适合，可以维持生命但是不能够促进生长发育。

常见的半完全蛋白有小麦中的部分蛋白质、大米、土豆和干果等。

3.不完全蛋白质

不完全蛋白很容易理解，其中含有的人体必需氨基酸种类不全，不能维持我们的生命和生长发育。

常见的不完全蛋白有玉米中的玉米胶质蛋白，动物皮中和结缔组织中的蛋白等。

4.蛋白质的吸收利用特点

首先，蛋白质的吸收利用要以充足的热量为前提，如果我们早餐的热量摄入不足，机体则会将蛋白质转变为热量，满足人体活动需求。

所以，营养学家常常提倡早餐的种类要齐全。但是作为减肥人士，可以选择补充蛋白质，少补充碳酸化合物，这样不会肥胖同时还能满足蛋白质需求。

其次，蛋白质不宜过量补充。我们常听说鸡蛋不易和牛奶一起食用，不宜和豆浆一起吃等等。其实一方面这些物质一同食用会产生一些不易消化的物质。

另一方面，人体没有蛋白质仓库，过多蛋白质的摄入会导致蛋白质流失，同时摄入过多的蛋白质，人体就必须将这些蛋白质进行脱氨分解，而这个反应总的氮就需要从小便中排出，而且在此过程中还需要水的参与，这样加重了人体的代谢负担，尤其是加重肾负担，容易导致肾功能不全。

所以，补充蛋白质要适量，上文我们已经提到人体一天需求蛋白质。早晨按人体需求可以补充21克左右的蛋白质，而100克鸡蛋中含有13克蛋白质，100克大豆中含有35克左右，根据这些大家可以合理规划自己一日三餐的蛋白质摄入量。

结语：

早晨是一天的伊始，早餐是一日三餐中必不可少的一顿，而想要减肥和增强免疫力，就一定要注意早餐中蛋白质的摄入。上文我们简单的了解了为什么早餐要补充蛋白质，以及补充蛋白质的方法，希望通过这些了解，你也能拥有健康又苗条的身体。

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