红烧鸡爪的做法大全有些什么菜式？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧鸡爪的做法大全有些什么菜式？的相关教程：鸡爪去指甲,焯水捞出,锅里少量油加热,把鸡爪放进去,葱姜八角红辣椒都放进去,一起翻炒变色,老抽,少量糖放入,还加入水,烧开,放盐,小火煮十五到二十分钟大火收汁即可农大厨，请教一下，广式盐焗鸡爪怎么制作

鸡爪去指甲,焯水捞出,锅里少量油加热,把鸡爪放进去,葱姜八角红辣椒都放进去,一起翻炒变色,老抽,少量糖放入,还加入水,烧开,放盐,小火煮十五到二十分钟大火收汁即可

农大厨，请教一下，广式盐焗鸡爪怎么制作？

大家好，很高兴回答盐焗鸡爪的做法。

盐焗鸡爪在我们广东这边是经常做的小吃，主要是吃起来皮脆，汁香，让人吃的停不下来。下面介绍一下家常做法。

1：准备500克的鸡爪，泡入冷水两小时，将鸡爪捞出，放入锅中，加入水，姜片 ，料酒进行焯水。在焯水的过程中，我们拿出是先准备的冰块，放入水中，水开后3分钟捞出，用自来水冲冷后，泡入冰水当中，这个环节就是鸡爪成品后皮脆的关键。

2：边泡冰水，边处理鸡爪，这时候锅中加入500克水，加入50克盐焗鸡粉，3克盐，少许花生油，6克姜黄粉，姜黄粉可以起到去腥，增香上色的作用。水开后放入鸡爪，水再次煮开3分钟，关火放凉。放凉后将汁跟鸡爪装盘，放入冰箱冷藏过夜。

3：第二天起来，将汤汁去掉，烤箱提起150℃预热8分钟，放入烤箱5分钟后拿出，放凉后迅速放入冰箱冷冻30分钟拿出，这样我们美味的客家盐焗鸡爪就做好了，外皮Q脆，非常有嚼劲，里面的汁鲜香，

大家都爱吃。想做的朋友可以看我的详细视屏，谢谢收看！

大家，我是烧腊东

盐焗鸡爪是客家非常有名非常好吃的小食。我个人也非常爱吃。做盐焗鸡爪，盐焗鸡粉不可缺少的。盐焗鸡爪好不好吃，由盐焗鸡粉来决定，所以在选盐焗鸡粉时，一定要选梅县嘉文牌的盐焗鸡粉，这个才够香。下面说说我的做法

1材料，水10斤，鸡爪3斤，盐4两，味精2两，鸡粉2两，沙姜片3两，姜片少许，盐焗鸡粉1盒，姜黄粉少许(为了上色更好看)

2，鸡爪剪去鸡甲，飞下水

3，不锈钢桶加10斤水，沙姜片，姜片，姜黄粉烧开，然后再加盐，味精，盐焗鸡粉，小煮1分钟

4把鸡爪放进去煮，煮开之后，要拿东西压下去(因为鸡爪会浮起来)，关火静泡四十分钟就Ok了

广式当归药材鸡脚的家常做法怎么做好吃

食材用料

生鸡脚一斤

当归一两相克食物

红枣5-6颗相克食物

枸杞适量相克食物

生姜5片相克食物

沙姜适量

广式当归药材鸡脚的做法

1.材料如下

2.将鸡脚洗净，去尖，在冷水锅内加入生姜，料酒，盐少许，煮沸后将鸡脚倒入，大火煮一分钟后捞出，用凉水洗净备用。

3.将沙姜拍碎，与当归，红枣，枸杞一同放入小锅内煮沸，喜欢吃辣的童鞋可以适量放些小红椒

4.将鸡脚放入煮沸的药汤中，加入料酒，鸡精，盐调味

5.武火煮沸后转文火慢炖40分钟后，哈哈，大功告成咯

广式当归药材鸡脚怎么做如何做好吃

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食材
主料
鸡脚
400g
当归
50g
红枣
80g
莲子
100g
百合
50g

辅料
油
适量
米酒
1小杯
鸡粉
少许
清水
4碗
步骤

1.备好所有食材：鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。

2.去核的红枣片浸泡片刻，清洗干净。

3.去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣、当归一起丢进汤锅内。

4.鸡脚用开水焯煮片刻。

5.捞起用清水冲洗干净。

6.放入汤锅内。

7.加上4碗左右的清水。

8.倒进半杯米酒。

9.遮上锅盖，大火煮开后调成小火煮40分钟左右。

10.调入盐、鸡粉、搅拌均匀，盛起即可。

11.鸡脚软糯，趁热喝汤吧。
小贴士
红枣一定要去掉枣核，枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味，也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水，这样可以去除油脂清洁更彻底。

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