(1/2)西餐菜谱.哪位大侠能帮我设计几道适合中老年人吃的西餐菜单阿,最好是有过程.最好没有海鲜,无牛肉,...

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一、(1/2)西餐菜谱.哪位大侠能帮我设计几道适合中老年人吃的西餐菜单阿,最好是有过程.最好没有海鲜,无牛肉,...

头盘：h蜗牛

汤：玉米浓汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤

主菜：可以吃猪扒，鸡扒，其实意粉和h饭老人比较吃的饱

蔬菜：什锦土豆沙拉，水果沙拉，蔬菜沙拉都可以

甜品：可以选布丁，轻乳酪蛋糕

最后喝一杯红茶，果茶，或者黑咖啡就可以了

柠檬煎猪扒

烹制材料 (两人份)

材料：猪扒(2块，180克)、柠檬(半只)、洋葱(1/4只)

腌料：盐(1/5汤匙)、黑胡椒碎(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：黄油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

1、洗净猪扒，用刀背拍松，加入腌料抹匀，腌制15分钟。

2、柠檬洗净，刨出柠檬皮，将其切成细丝；柠檬切成两半备用。

3、洋葱洗净，切成细丝；将半只柠檬汁挤在猪扒上，然后涂抹均匀。

4、取一平底锅，烧热1汤匙黄油，倒入洋葱丝炒至香气四溢。

5、放入猪扒以中小火煎至双面呈微黄色，洒入柠檬皮拌匀，将猪扒盛入碟中。

6、往锅内注入1/3杯清水搅匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

7、挤入半只柠檬汁，浇入1/4杯生粉水勾芡，淋在猪扒上即成。

价位・・・・・ 价钱决定菜单

二、西餐热菜菜谱

西餐厅里面的食谱样式多种多样，对于西餐热菜的食谱有哪些呢?而热菜的制作步骤有哪些呢?以下是我为你整理的西餐热菜的制作步骤，希望能帮到你。

西餐热菜的制作步骤之嫩煎金枪鱼配牛油果汁 材料

材料金枪鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

做法

(1)金枪鱼肉改刀成厚片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍入味，用小火两面煎黄，至鱼肉成熟。

(2)胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。

(3)宽面条烫熟，用黄油加蒜泥翻炒，加盐、胡椒调味。

(4)牛油果去核、皮，刮成泥，用黄油将洋葱末煸炒，投入牛油果泥、白酒、盐、胡椒、奶油，搅拌均匀，做成牛油果汁。

(5)鱼肉装盆，淋上牛油果汁，配上胡萝卜即可。

特别关键

面条可改用水煮土豆或炒土豆。

西餐热菜的制作步骤之煎红鳟鱼柳配柠檬白脱汁 材料

材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒

做法

(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。

(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。

(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。

(4)取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁。

(5)将鱼柳装盆，饭做成饭团，放在鱼柳旁，最后淋上柠檬白脱汁即可。

西餐热菜的制作步骤之咖喱鸡块 材料

a：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱

b：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法

1、 鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

2、 腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

3、 锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿

4、 放入胡萝卜、土豆拌炒

5、 少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

6、 炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

7、 加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许(酸奶也可以)

8、 放花生酱

9、 放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉

小诀窍

1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~

2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~

3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。

4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可

三、家庭西餐做法大全，简单家庭西餐怎么做

材料

南瓜，胡萝卜，西葫芦，彩椒、洋葱，法棍，牛排，黄油，炼奶

做法

1、南瓜去皮、切块，胡萝卜和西葫芦切厚片，彩椒、洋葱切丝，法棍一半切片、一半切丁。

2、这次的小火锅比较特别，炼奶南瓜浓汤火锅，先把南瓜块加少许煮熟，然后连水一起倒进料理机打成糊。

3、南瓜糊倒入小火锅。

4、再加入炼奶，不需要太多，根据个人口味调节。

5、加入适量水，到最高和最低水位线之间就可以。

6、然后把小火锅放在机器上加热，同时打开煎烤盘的旋钮。

7、煎烤盘加热制后，放上一小块黄油，加热至融化。

8、迅速铺上牛排，牛排无需腌制，最后浇汁就可以。

9、其余的地方上一层植物油，铺上西葫芦片、胡萝卜片、彩椒丝、洋葱丝。

10、大约几分钟，牛排就可以翻面了。翻面继续煎另一面，超爱这上面被煎烤盘压出的纹路啊，还是散射状的，太美啦。

11、另外取一个小小的只是烤盘，刷一层油，打入一个鸡蛋。

12、小盘子放到指定位置，等待嫩嫩的太阳蛋出炉。

13、小火锅煮沸啦，插着面包丁蘸着吃，嗯，奶味十足的南瓜香甜，满足。

14、这时蔬菜们也煎好啦，撒上盐和黑胡椒粉，吃起来甜甜的，真的很好吃，我超喜欢。 两个人就这样坐在阳台上，围着大炉子热闹地吃、开心地吃，虽然天气依然阴霾，但完全不觉得冷了，从里到外都暖烘烘的，无比欢乐，完美的周末时光！

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