姜鸭面的做法?
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食材主料走地鸭一只面条200g辅料姜朝天椒豆瓣酱花椒面辣椒面蒜大料少许葱段少许步骤1.散养鸭子,鸭子一定要活杀的,要不然不新鲜,鸭子切小块,姜切粗丝,还有小米辣2.配料,大蒜,花椒面,辣椒面,熬油的葱段,花椒,大料3.用花椒大料等煎油,小火煎好以后把里面料捞起来,放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬,不停搅拌。
4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒,糖,大蒜熬两三分钟,放小米辣和姜丝,再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅5.把面煮2分钟。
6.把面控干水份拌点红油,没有红油用姜鸭面的油拌也可以,撒点葱铺上料拌匀就可以了7.请用餐
姜母鸭面,是一种药膳面,即使用姜母鸭药包:三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片,当归2片,桂枝6片,在一般的传统中药行就可以买到。然后混合其他调料,与面一起煮。
1.红面鸭剁块后洗净,放入滚水中汆烫去除血水;老姜切片备用.
2.面放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.热油锅,炒香老姜片,放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火,盛入汤碗中。
4.将作法2的面放入作法3的汤碗中即可。
的做法,冬瓜烧鸭肉怎么做好吃,冬瓜烧鸭肉的家常做法
用料
鸭肉
冬瓜烧鸭肉的做法
冬瓜烧鸭肉
败火又解馋的肉菜,鸭肉是凉性的肉食,药膳也能很解馋,酱香浓郁,主料配料有讲究,凉而不寒养生菜,老少皆宜讲究多。
选用鸭腿,把它剁成小块,然后焯水去血沫,焯水时放入十几片生姜,可以去腥,还可以温中和胃止呕,有促进消化健胃的作用,焯好后捞出,然后炒一个浓香的底料,锅热之后放入底油下入两勺豆瓣酱,然后把刚才焯肉用的姜片下入锅中,炒香,放入鸭肉翻炒,把酱料裹匀,然后放入冬瓜,为了把冬瓜清热利水的作用发挥的更佳,厨艺网在这再说几句,把冬瓜清洗干净之后,这个冬瓜皮千万别扔掉,这可以非常重要的中药,可以清热利水,止渴除烦,还可以化痰。
把冬瓜切成麻将大小,把靠近冬瓜皮的一侧打花刀,下锅和鸭肉一起翻炒,等到冬瓜变色加入水炖,今天加的水和平常不一样,事先用红小豆和冬瓜皮煮的水,红小豆能健脾利湿,等到红豆开花了,这炖煮用的水就烧好了,用这样的水烧鸭肉,排毒败火效果更好,加入的水莫过鸭肉,大火烧开,然后加盖焖煮,改小火,焖15分钟,出锅之前根据自己的口味加适量的盐
黄盆鸭的做法大全
黄焖鸭子家常做法:
黄焖鸭
主料:鸭半只。
辅料:腐乳1块,蚝油30克,红辣椒3个,红烧酱油10克,辣椒酱1小勺,料酒
25克,鸡精1小勺,盐1小勺,糖1小勺,姜1小块,葱2根,蒜5瓣。
制作过程:
1、鸭肉洗净切块,冷水入锅,烫掉血水;
2、姜切块,辣椒切丝,蒜切瓣。
3、热锅下油,煸炒鸭子;
4、把鸭油煸出来,把多余的油滤出来,
5、放入姜、葱、蒜,翻炒。
6、放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒,翻炒入味,
7、放入适量的水,小火焖煮约20分钟;
8、放入红辣椒翻炒片刻,调入盐、糖、鸡精翻炒匀,撒上葱花即可。
9、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:滋阴、补虚、养胃、利水,温中散寒,开胃消食。
黄焖鸭的营养价值:
1、鸭子性寒,味甘,咸。归经脾,肺,肾,胃。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。特点很好的食疗之材。
2、红椒性热,味辛。归心,脾经。具有温中散寒,开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒,呕吐、泻痢,冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
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