清炖土鸡汤怎样做？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炖土鸡汤怎样做？的相关教程：母鸡，广东话叫鸡乸，广东人炖鸡汤，喜欢用老鸡乸（老母鸡）；讲到汤，广东人认第二其他地方的不敢认第一了。老鸡炖汤做法千变万化，比如：花胶炖老鸡；猪肚炖老鸡；原只椰子炖老鸡；川弓白术炖老鸡；花旗参炖老鸡；

母鸡，广东话叫鸡乸，广东人炖鸡汤，喜欢用老鸡乸（老母鸡）；

讲到汤，广东人认第二其他地方的不敢认第一了。

老鸡炖汤做法千变万化，比如：花胶炖老鸡；猪肚炖老鸡；原只椰子炖老鸡；川弓白术炖老鸡；花旗参炖老鸡；龙虎凤炖汤... ...太多了说不完！

以下详细介绍一下花胶炖老鸡吧：

鱼肚又名花胶，在广东地区很多女性喜欢炖汤滋补养颜，花胶饱含骨胶原蛋白，是非常适合的美容内修品，但是花胶种类繁多，便宜的几十元1两，贵的几千块1两。

【材料】：

1、干花胶（鱼肚）：50g

2、老鸡：50g

3、红枣：3粒

4、黄芪：10g

5、党参：10g

干花胶

【做法】：

1、花胶切段后泡水，待发大软化后备用；

2、老鸡洗净剁块备用；

3、红枣去核切碎，黄芪、党参切断清洗干净备用；

3、炖盅（这里我们选用电炖盅）洗净，把步骤1、2和3的花胶和老鸡放入盅内，加入适量水，盖上盖子通电炖煮3小时后可以装碗加适量盐调味可食用；

【小贴士】：

1、花胶：公肚，母肚；公肚——爽口汤水清淡一些；母肚——肉质肥厚粘韧，汤色浓郁；

2、如果是小孩吃的，可以简单些，用猪瘦肉或者排骨与花胶同炖便可，不用添加太多清补食材；

秋冬季天气干燥，人体容易缺水，炖汤喝就是重要功课了。

炖土鸡营养丰富，多喝再好不过了，我最喜欢的是用玉米炖老母鸡，清甜可口，恨不得每天来一碗。

接下来就分享一下玉米煲老鸡的详细做法。

玉米煲老鸡食材

老母鸡 | 玉米

红枣 | 枸杞

山药 | 茯苓

黄芪

调料

生姜 | 盐

做法

1.菜市场买老母鸡，可以请摊主杀后简单清理，拿回家洗净后切块，锅里烧水，水开后把老母鸡放入锅里焯烫后捞出，然后用清水冲洗干净。

2.把玉米切成条状，这样容易煲出味道，吃起来也更方便。

3.把所有食材放入砂锅里，倒入清水没过食材。

4.大火煮开后，加盖转小火焖煮3个小时左右。

5.撒盐调味，盛出即可。

制作小贴士1.玉米建议选新鲜的嫩玉米，容易切，也更甜。

2.药材用之前记得提前用水冲洗干净。

3.老母鸡营养价值更高，但老母鸡的肉质较老，所以建议多炖一些时间，心急喝不了好鸡汤。如果不喜欢老母鸡，可以用乌鸡或者其它品种。

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