正宗药膳蒸鸡配方窍门

好酷屋教程网小编为您收集和整理了正宗药膳蒸鸡配方窍门的相关教程：用料主料鸡(土鸡，家养)600克山药150克辅料红枣2粒枸杞子10克姜适量盐3克酱油10毫升黄酒10毫升玉米淀粉10克药膳蒸鸡的做法1.准备材料2.半只鸡斩件切块3.放入盐、黄酒、生抽、生粉拌匀，腌制

用料

主料

鸡(土鸡，家养)600克

山药150克

辅料

红枣 2粒

枸杞子 10克

姜 适量

盐 3克

酱油 10毫升

黄酒 10毫升

玉米淀粉 10克

药膳蒸鸡的做法

1.准备材料

2.半只鸡斩件切块

3.放入盐、黄酒、生抽、生粉拌匀，腌制1小时

4.放入山药块、红枣丝、枸杞子和姜丝

5.蒸锅烧开水

6.放入鸡块大火蒸10分钟

药膳蒸鸡成品图

烹饪技巧

蒸鸡的时间要根据鸡只的大小来定。一般将鸡块平铺在碟子里，蒸的时间要把握好，半只鸡在烧开水后放入大火蒸10分钟即可。

药鸡的做法及功效

药膳鸡是以笨鸡、黄芪为主要食材制作而成的一道汤。不但很补,还能起到食疗的作用。白领、青年女性等人群还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容，养心安神的作用，鸡汤富含的营养价值也很高。
原料
母乌鸡一只，整理干净后过沸水，捞起放进炖锅里，明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。验方参考于药膳。
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症状。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。

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