老鸭炖山药汤怎么做？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老鸭炖山药汤怎么做？的相关教程：老鸭煲山药材料：老鸭1只约2500克，山药500克，枸杞20克，姜5片，盐适量。做法：1.先将老鸭开膛去杂洗净，剁4厘米见方的小块。2.烧锅开水，倒进鸭块，焯水捞出流水冲净待用。3.山药洗净后削皮，切

老鸭煲山药

材料：老鸭1只约 2500克，山药500克，枸杞20克，姜5片，盐适量。

做法：

1. 先将老鸭开膛去杂洗净，剁4厘米见方的小块。

2. 烧锅开水，倒进鸭块，焯水捞出流水冲净待用。

3. 山药洗净后削皮，切成菱形块（注意尽量保留黏液，那里面集中很多山药的特殊营养）。

4. 将鸭块、山药、姜片、枸杞倒入砂锅，大火烧开后转小火煲约3小时，加盐调味即成。

功效：营养学家认为，新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。鸭性寒凉，宜体热上火者食用，故秋季食疗首选鸭。

怎样煮好喝的鸭汤

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滋润鸭汤的做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味

如何煲老鸭汤

海带老鸭汤 鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。 原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。 做法： 1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用； 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可； 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时） 酸萝卜老鸭汤 原料：酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量 做法： 1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用； 2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净； 3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开； 4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂； 5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。

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