求“木香鸡”制作方法

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制作材料
主料：鸡肉(1只)
　　辅料：木香(6克) 陈皮(6克) 蘑菇（30克） 葱、姜适量。
　　调料：盐(2克) 植物油适量。
编辑本段食疗关键词
把木香、陈皮磨细更容易入味。因为蘑菇本身就有鲜味，所以不用放鸡精。
编辑本段制作工艺
1.先将木香、陈皮烘干，打成细粉待用；
2.鸡肉去除内脏、毛，洗净切成3厘米见方的块；
3.蘑菇发好，切好；葱切段；姜切片；
4. 锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，随即倒入鸡肉、
蘑菇、盐、木香陈皮粉，在加入清水50毫升，用文火煲15分钟即成。
编辑本段食谱营养
　　陈皮：陈皮性温、味辛、苦。温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。由于陈皮主行脾胃之气，脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴；又为藏府之外府，上及心、肺，下及肝、肾。所以陈皮的作用可宽及所有藏府，遍及全身之湿。从肺而言，则辛散肺气，苦泄肺气，温化寒气，能治痰多咳喘，气壅食停；从心而言，则辛开心气，苦泄心火，温化湿浊，能治胸中烦热，口气哕臭；从肝而言，则辛散肝郁，苦降肝火，温化寒湿，所以它能治肝郁有热，饮停食滞；从肾而言，则辛润肾燥，苦泄肾湿，温和肾气，所以它能治命火不足，饮食不化。当然，种种解释都与湿和脾有关，所以它的药性作用发挥余地比较大，一般理气化痰方中均可使用。如李时珍说：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”如和白术同用，则有补脾胃的作用，与人参、甘草同用则有补肺气的作用，与杏仁同用则有通降大肠气秘的作用，与桃仁同用则有通润大肠血秘的作用，与半夏同用则有燥湿的作用，与茯苓同用则有祛湿的作用，与竹茹同用则有降气止呕的作用，与干姜同用能温化寒痰，与黄连同用能清除热痰等。

木香：木香对胃肠道有兴奋或抑制的双向作用。有促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。有利尿及促进纤维蛋白溶解等作用。性味归经：辛、苦，温。归脾、胃、大肠、胆、三焦经。功效应用：行气止痛，健脾消食。主治胸脘胀痛，胁痛，黄疸，泻痢后重，食积不消，不思饮食。

鸡肉：性味甘，温。主治：温中，益气，补精、添髓。治虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，泄泻，卞痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱。
开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、菜谱、药膳

鲫鱼烫火锅怎么做？

黄芪鲫鱼火锅的做法详细介绍
菜系及功效：消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味    工艺：火锅

黄芪鲫鱼火锅的制作材料：
主料：鲫鱼500克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,粉丝150克,莴笋100克
辅料：黄芪15克,枳实2克
调料：猪油（炼制）75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋3克

教您黄芪鲫鱼火锅怎么做，如何做黄芪鲫鱼火锅才好吃1.将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。
3.锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜（切片）煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。

用法：直接食用或配餐均宜。
黄芪鲫鱼火锅的制作要诀：
本品需高汤约2023毫升。
枳实（附：枳壳）

小帖士-健康提示：
效用：补气健胃，美容润颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄，以及气虚所致的气短乏力，胃下垂、脱肛等症。女人常食可美容润肤。
按语：黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗，将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰。
脾调养药膳

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

鲜鲫鱼火锅的做法详细介绍
菜系及功效：孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸鲜味    工艺：火锅

鲜鲫鱼火锅的制作材料：
主料：鲫鱼1500克
辅料：粉丝200克,白菜100克,菠菜100克
调料：猪油（炼制）50克,醋50克,姜50克,大葱25克,料酒15克,盐15克,白砂糖8克,味精6克,胡椒3克,大蒜（白皮）50克,香糟50克

教您鲜鲫鱼火锅怎么做，如何做鲜鲫鱼火锅才好吃
⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3.水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4.火锅置火炉上烧热，加入清汤2023毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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