盐焗鸡的做法 要正宗的做法

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盐焗鸡
久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
材料：
鸡1只(约3斤)粗盐3斤
纱纸1张鍚纸1张
1.鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。
4.镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
心得：
1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
***正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

天气一热，一吹风扇或空调就容易引起咳嗽，有痰。请问怎样食疗以改善？

推荐个小偏方
川贝母蒸梨
用料：雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。
制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。然后将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
功效主治：贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。
治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。
这个食疗偏方感兴趣的话不妨试试。当然偏方也只是起辅助作用，建议方便的话，最好还是去看医生，治疗与与食补同时进行比较好

肾脏虚弱的问题

1， 广东人平常用冬瓜，薏米，陈皮，赤小豆，眉豆煲猪骨头， 2，老山龟，虫草， 茯苓，煲乌鸡。 3， 金钱草100克煲鸡脚300克，1000ml水煲余500ml， 一天三次饮用。4，毒蛇一条， 煲老公鸡一只，一大锅慢火煲五个小时。 5， 薏米，眉豆煲大鲤鱼。 利水祛湿， 给肾优质蛋白达到食疗效果。

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