羊肉炖四物汤的功效

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四物羊肉汤，孤阳不生，阳得阴助才能化生无穷，四物属阴，羊肉属阳，所谓善补阳者于阴中求阳，四物羊肉汤就是一道阴中求阳的药膳，是冬日补阳佳品。
四物汤养血活血，其中熟地、白芍是阴柔补血之品，是血中血药，当归、川芎补血活血，是血中气药。羊肉性温，与四物相配是冬季温补的好方法。此方配法得当，适合一家男女老少使用，既养阴补血，又补阳活血。要注意的是，本药膳属温补之品，痰湿体质（舌苔厚腻，腹部肥大等）、热性体质（舌质红，心烦易怒、易咽痛等）不适合食用。
另外，我们在日常饮食上也要注意寒热搭配食用，这样才不会导致体质偏颇，也适合全家人共同食用。
平时常用食物的寒热性质请看下面
肉类:猪肉性平和，不凉不热；虾、牛肉性温，鸡肉、羊肉性热；鸭肉、鱼肉性凉；螃蟹、螺类、贝类性寒。
谷类:大都性质平和。
水果:温热(樱桃、石榴、榴莲、荔枝、龙眼等）；性平（苹果、葡萄、芭乐、橙等）；寒凉（梨、杨桃、圣女果、哈密瓜、山竹、猕猴桃、枇杷、柚子等）。
蔬菜:凉性（黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、西红柿、茭白、莲藕、白萝卜、大白菜、空心菜等）；温性（南瓜、韭菜、栗子、芥菜、香菜等）。
佐料:米酒、醋、姜、蒜、茴香、葱、辣椒、花椒、胡椒、桂皮都是性温之品。
四物羊肉汤
材料:羊肉500克，熟地15克、川芎5克、当归5克、白芍5克，生姜5片。
做法:将羊肉洗净切块，药用纱布包好，生姜切片，同放砂锅内加水适量，大火煮沸后小火煮2小时。

羊肉可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于焖羊肉搭配什么食材好这个问题，我来分享我的看法。

羊肉的特性羊肉自古就是得到广泛认可的肉类食材。古人将羊作为“鲜”字的半边，说明羊肉味道鲜美。羊肉同时还具有补身、养生的功效。《本草纲目》曾记载“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。古语还说羊“食百草，解百毒”。羊肉富含蛋白质和多种微量元素，营养非常丰富，具有温补功效。而且羊肉脂肪含量低，不油腻，不仅好吃，吃了也不容易发胖。

羊可以说是浑身都是宝，羊肝能明目，羊胆清火解毒，羊骨补肾强筋骨。我国的饮食传统也有在冬天吃羊肉、喝羊汤的做法，可以温补身体，驱寒保暖。

我自己就非常喜欢吃羊肉。羊肉适合搭配的食材非常多，羊肉还能搭配各种药材，制作药膳。

如果说到焖羊肉的话，建议的食材搭配如下：

一、萝卜萝卜和羊肉是绝配，不止是焖羊肉，羊肉汤锅里面也可以搭配。在西北曾经吃过一次焖羊蹄，师傅在菜的底上搭配了三种萝卜，白萝卜、黄萝卜和红萝卜。萝卜吸满了羊肉鲜美的汤汁，羊肉中浸透了萝卜自然的清甜味道。整道菜吃起来香而不腻，羊肉还格外带有一种甘甜的口感。

二、栗子传统的焖羊肉是不一定放栗子的。但是焖这种做法，如果配上淀粉丰富的食材，软糯的口感能得到很好的发挥。栗子本身有滋补的功效，很适合搭配羊肉。在焖羊肉里放上一点栗子，能够增加汤汁的粘稠度，也能使整道菜口感更丰富。

三、大葱大葱属于辛温之物，而且葱还有去腥的效果。羊肉本身有较重的膻味，需要加入多种香料来去膻。所以在调料中，大葱也是很合适的搭配食材。大葱搭配羊肉，不仅能去膻，还能为羊肉增添香味，促发羊肉补虚、助阳的功效。

四、黄酒黄酒是我国最古老的酒类之一，因为营养丰富，具有良好的养生功效而被誉为“液体蛋糕”。黄酒除了可以直接饮用，也能用于搭配制作菜肴，尤其用在肉类食物的烹制过程中，能让肉质更加鲜美，还能去腥。焖羊肉的过程中加入黄酒，能让羊肉香味更浓郁。也能进一步增加羊肉温补的效果。

五、药材类可以和羊肉搭配的药材很多。具体的情况因人而异。从羊肉自身的特性来说，建议搭配红枣、党参、当归、枸杞、桂圆一类同样温补型的药材。如果怕比较燥热，可以加一点玉竹，马蹄，竹蔗、五指毛桃一类的药材。

关于焖羊肉适合搭配什么食材的总结1、滋补型食材：羊肉本身具有良好的滋补作用。可以搭配同属性的温补型药材和食材。比如红枣、当归、党参等，对体虚、阳气不足的人群功效滋补效果更为明显。如果担心太过燥热，也可以添加一些清火的食材和药材。

2、辅助型食材：羊肉味道鲜美，建议搭配味道清爽，能够吸收鲜味，又不会遮盖羊肉本味，与羊肉相辅相成的蔬菜和食材。比如萝卜、栗子等。

3、去膻增香的食材：羊肉具有较重的膻味，焖制的时候需要加众多香料，建议搭配能够去膻，还能促发羊肉鲜美香味的调料型食材。比如黄酒、大葱、姜片、胡椒等。也可以根据个人口味和喜好，加一些酱料和香料。

以上就是关于焖羊肉搭配什么食材好的回答。如果你有更好的建议，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

1.白萝卜焖羊肉，白萝卜适合秋季吃，缓解秋燥，是一款适合秋季菜品。

喜欢香菜，出锅再撒点香菜。

2.当归羊肉汤，加入当归、枸杞、红枣。

适用于体虚脾弱之乏力者，适合秋冬食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的羊肉,做出,搭配相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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