清补凉滋补羊肉煲怎么做

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在典籍中有记载的是生姜当归羊肉汤，是由汉代先贤医圣张仲景创建的一个古老e58685e5aeb的食疗方。用来温补气血，具体做法如下：
配方：生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量
制作：
1 把羊肉洗净，切成块；当归洗净，生姜洗净切片；
2 把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内，（推荐使用砂锅或者陶制锅具），加清水2023毫升；用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。如果想加用一些枸杞子，也可以，但要在快熟时放入即可，不要长时间炖煮，即在出锅前15分钟前加入即可；
食法：每日一次，食羊肉，喝汤
功效：温补气血。用于气血虚弱，或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。
宜忌：内有宿热者不宜服用，平时有口渴、面红、便干、尿赤的人不宜服用。

2，党参煲羊肉
材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。
制法:
（1）羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。
（2）锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用。
（3）将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

3，白萝卜煲羊肉
材料白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸
杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋．
做法
（1） 猪脊骨、羊肉斩块；萝卜去皮洗净。
（2） 锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净．
（3）将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱，老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖，鸡精，即可。

4，红焖羊肉煲
材料白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒，．
（1）羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用。
（2）锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐，糖，加水加八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜未即可。

羊肉有什么作用、能做哪些药膳?

羊肉为绵羊、山羊的肉。羊，古称为羝、羯，其肉古称为羝肉、羯肉。

性能羊肉味甘、苦，性热，入脾、胃、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、烟酸。其作用：①温中补虚，治疗脾胃阳虚的反胃、呕吐、体瘦浮肿等病症。②温经补血用于产后血虚经寒的腹痛、虚弱的治疗。③温肾壮阳，用于肾阳虚的补益，治疗腰冷痛、阳痿、胃寒等病症。

注意和禁忌①热盛之症，如牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛等病症忌用。湿热所致的泄泻、痢疾、小便不畅且痛等症忌用。②本品不宜同荞麦、豆酱同食，同食易发宿疾，也不宜与醋同食。

配方和用法

(1)羊肉粥：羊肉100～150克，小米100～200克。将羊肉切片，小米洗净去砂，加水煮粥，加入少许盐、姜。肉熟米烂，食用。羊肉、小米两味同用温补脾胃，适用于脾胃阴虚者的补益。

(2)当归羊肉汤：当归15～18克，羊肉150～250克，炮姜12～15克，先煮羊肉，肉熟后取汤，用汤煎当归、炮姜，煎1小时，饮汤、食肉。当归、羊肉补血温经，炮姜温阳散寒通脉。三味同用养血温通经脉，适用于产后血虚有寒的腹痛及血虚脉寒的痛经。

(3)羊肉虾羹：羊肉150～200克，大蒜40～50克，虾米30克。将羊肉洗净，切薄片待用。先用水煮虾米、大蒜，加葱。待虾米熟后下羊肉，肉熟，饮汤食肉虾。羊肉、虾米温肾补阳，大蒜祛寒与壮阳，三味同用温补肾阳。适用于肾阳虚所致的阳痿、腰冷痛、胃寒、夜尿多等病症。

(4)羊肉鱼鳔黄耆汤：羊肉150～250克，鱼鳔50克，黄耆30克。将羊肉切块。同鱼鳔、黄耆同水煮，加姜、肉皮、盐。肉熟后饮汤，食肉和鱼鳔。羊肉湿补阳气。鱼鳔补益肾精，黄耆补气，三味同用温补阳气、强肾脾，适用于脾肾阳虚所致的遗尿、尿频、乏力、畏寒等症。

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