甲鱼甜汤怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了甲鱼甜汤怎么做的相关教程：【来源】民间药膳方【原料】冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。休闲居编辑【制作】(1)将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗

【来源】民间药膳方

【原料】冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。 休 闲 居编 辑

【制作】(1)将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。(2)冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。(3)甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。

【服法】佐餐食。

【功效】滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。

猪骨甲鱼豆腐汤

菜系：粥汤
做法：炖
口味：咸鲜
食疗：产后调理
主料：
甲鱼
配料：
青豆豆腐(南)
调料：
胡椒粉料酒盐姜小葱
　　豆腐甲鱼汤属于粥汤菜谱，主要原料是豆腐和甲鱼；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　豆腐甲鱼汤的原料：甲鱼
　　豆腐甲鱼汤的配料：豆腐、青豆
　　豆腐甲鱼汤的调料：姜、葱头、盐、料酒、胡椒粉
　　豆腐甲鱼汤的做法：
　　1、甲鱼洗净后放入锅内。

　　2、放豆腐、生姜、少量料酒下去，大火煮滚后转入沙锅内炖四十分钟。

　　3、放青豆下去大火煲五分钟，放盐、少许胡椒粉即可。

　　4、这道汤味道非常鲜美。

闽菜鳖汤做法

甲鱼 500克 猪胫骨 500克

大葱 10克 姜 10克 白砂糖 5克 鸡油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 各适量

1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。

3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

甲鱼怎样烹饪？

做法
甲鱼宰杀去血，放在热水中，烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净。注意了，可别把裙边刮掉，那是最好吃的部分。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。 枸杞、小枣和当归用开泡软加工待用。 用猪棒骨和老母鸡熬成一锅好汤。 将甲鱼、火腿片、枸杞、小枣和当归放入锅子，加入原汤用小火熬至甲鱼熟味香（最好是一小时以上），放入鸡胗同煮15-25分钟调入适量盐。

白果炖甲鱼

主料:土豆白果炖甲鱼
辅料:白果(干)25克 土豆150克
调料:盐8克 味精2克 姜10克 大蒜(白皮)10克 料酒20克
折叠编辑本段做法
1. 将甲鱼宰杀放血后刮洗干净
2. 白果入开水氽至表皮脱落,再泡入冷水,去尽老皮
3. 土豆去蒂切成块
4. 甲鱼除尽血污,放入罐中,下白菜,鲜汤吃味
5. 炖至八成趴时下番茄至软时即可.
折叠编辑本段制作提示
1. 白果炖制时间不能过长,且用量不宜过多,过量则可能引起中毒
2. 甲鱼老皮及油筋应洗净,否则腥味太重.

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