黄氏当归甲鱼汤做法？
好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄氏当归甲鱼汤做法？的相关教程：食材处理1.锅中放清水烧沸，放入乌龟烫一下，取出来将乌龟刮去表面黑膜。2.去除内脏，剔去脚爪，洗净。3.乌骨随冷水下锅，煮开后捞出过凉水，洗净装盘。将黄芪当归洗净控干水份。做法1.炒锅热油，下龟肉煸炒
食材处理1.锅中放清水烧沸，放入乌龟烫一下，取出来将乌龟刮去表面黑膜。2.去除内脏，剔去脚爪，洗净。3.乌骨随冷水下锅，煮开后捞出过凉水，洗净装盘。将黄芪当归洗净控干水份。做法1.炒锅热油，下龟肉煸炒烹入料酒。2.放入黄芪.当归.姜片.葱段.冰糖，加入适量清水。3.盖上锅盖，大火烧开，倒入热砂锅中。4.盖上盖子小火炖两小时，至龟肉酥烂。5.放入枸杞捞出浮沫，加盐.味精调味，撒入葱段.胡椒粉即可。
黄芪 60克；活甲鱼 1000克；生姜 10克；盐 适量；黄酒 适量
制作方法 甲鱼活杀，洗净，每只切为4块;黄芪洗净，控净水分，将黄芪、甲鱼放入砂锅内，加冷水浸没。先以武火烧开，加盐、黄酒、生姜调味，改用文火炖2小时，离火。
功效作用 滋肝肾，益元气，清虚热。适宜于骨蒸劳热，气短乏力，盗汗，妇女子宫脱垂等症。
用法用量 每次食1小碗，喝汤食甲鱼，分2－3日吃完。
甲鱼炖什么汤最有营养？
大家好，很高兴来回答这个问题。首先，甲鱼本身就很有营养，含有很高的蛋白质，滋阴，补肺，提气对人体有诸多帮助。一，甲鱼的做法有很多种，如卤甲鱼，蒸甲鱼，炖甲鱼，烧甲鱼，焖甲鱼等很多种做法，这里就不一一讲述了。只记住一点，甲鱼必须新鲜，死甲鱼超时有毒，而且肉质发红且有异味，这是最主要的。二，现在先说说杀甲鱼的方法，有人说用开水直接烫死，这种方法我基本不用，因为这样做出的菜品相不好。首先把甲鱼的头剁掉，用大剪刀从甲鱼的尾部往上剪再左右两剪去掉内脏，然后放置八九十度水中去表面的黑皮和内脏中的黄油再用清水冼干净备用。三，下面再说说我做的这款甲鱼。起锅烧水煮十个柴鸡蛋，发好半两黄花菜，生姜一块拍碎葱一根猪油少许，啤酒两听。把甲鱼斩成块状放开水锅中汆两分钟捞出置清水洗净控干水分，炒锅放猪油放姜大葱段炒香，甲鱼置锅中翻炒二分放冷水二千克把两听啤酒倒入放少许盐白胡椒，水将沸关小火捞尽上面的浮沫，十二分钟后把煮好的鸡蛋剥好蛋白一切两半，蛋黄不用，和黄花菜一起放入锅中，十分钟后捞生姜块大葱，放几粒杓杞，小葱花即可出锅。此甲鱼汤清亮见底，口感淡香，不腥不柴，营养丰富，是一款难得的菜肴。其它的甲鱼做法我就不多说了。大家动手做一下，绝对包你满意。谢谢。
甲鱼炖乌鸡
甲鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
甲鱼 一个相克食物 乌鸡 一只相克食物
冬瓜 适量相克食物 料酒 适量
白胡椒粒 10克 枸杞 10克相克食物
生姜 40克相克食物 盐 适量
甲鱼乌鸡汤的做法：1.活的野生甲鱼先用水清洗干净，用筷子把头挑出来在用尖嘴钳子把头部紧紧地夹住 千万要夹住了 一旦松手缩回去了就不待出来的了 另一个人一手按着甲鱼背 一手拿刀杀鱼，（小心别被咬着了）就像杀鸡那样割脖子一刀 提前准备一个碗把血接着（血也是补品呀）！杀完后放在盆里用刚刚烧开的开水烫用筷子翻动一下5分钟以后加些凉水开始洗了 撕去表面那层白膜冲洗干净就好了！
2.从背部围着壳周围切开取出内脏后清洗干净就可以剁块了
3.把甲鱼和乌鸡分别切块备用
4.锅里水烧开加入料酒在加入甲鱼焯水（加料酒是为了去出腥味）
5.开锅三分钟后捞出（捞的时候不用关火这样就没有泡沫捞出来的肉肉不用在过水清洗了）鸡肉也按照此方法焯水备用
6.准备好姜片和胡椒
7.将焯好水的甲鱼和乌鸡放进砂锅在加入足够的水 最后加入生姜和胡椒开火熬炖（开锅后改小火慢炖）
8.将冬瓜去皮去瓤洗净切块备用
9.锅里的汤文火慢炖80分钟后加入冬瓜和枸杞还有适量盐搅匀在接着炖20分钟即可（普通锅的话适当增加熬炖时间）
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