鸭肉怎么好吃呢

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸭肉怎么好吃呢的相关教程：药膳鸭的做法材料：土番鸭1只，姜片5片，水2023P，药材：1钱，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，Q须1钱，淮山3分，红枣5粒，何首乌1钱，熟地2分做法：1、土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2～3分钟去杂质血

药膳鸭的做法

　　材料：

　　土番鸭1只，姜片5片，水2023P，药材：1钱，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，Q须1钱，淮山3分，红枣5粒，何首乌1钱，熟地2分

　　做法：

　　1、土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2～3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。

　　2、取一深锅，倒入2023P的水，加入作法1的鸭肉块及所有中药材和姜片，盖上锅盖开中火约煮1个小时熄火即可。


片皮鸭的做法

　　皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。

　　材料：

　　主料：烤鸭1500克，

　　调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，鲜味王1克，植物油30克

　　做法：

　　1、炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用;

　　2、炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内;

　　3、用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。

馋味鸭中药配方

一品香烤鸭配方及其加工技术，它以填鸭为主料，选用药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒为腌料，以麦芽糖、米醋为上色料，经开膛，除内脏，腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成，它色泽枣红油亮，皮质酥香，带有浓厚的果味芳香，共肉质鲜嫩，具有独特的清香美味，本发明还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热等补、养、调强身健体的保健作用。

香菇油鸭怎么做？

菜系及功效：药膳偏方
香菇油鸭的制作材料：
主料：油鸭2 只,水发香菇100 克。
调料：酱油,精盐,味精,胡椒粉,蚕豆水粉,猪油,麻油。
香菇油鸭的特色：
香菇具有益气、化痰、抗癌、降胆固醇等功效，油鸭肉具有补中益
气、收敛止痢的功效。二者组成此莱具有补中益气的功效。对痔疮、脱肛等病有一定疗效。

1.将小 闷死，用开水烫透煺毛，去年脏、脚爪，洗净晾于水分。酱
油、精盐盛在小碗内搅匀，擦抹在油鸭遍身内外，晾10 分钟让其入味，然后摆入盆内，注入汤水，上笼蒸3 小时，蒸至油鸭用筷子一扎即穿时取出晾冷，汁水留用。
2.锅内注入猪油，待油烧到八成热时，把油鸭下入锅中炸1 分钟，使皮
紧缩捞起晾冷，切块。
3.锅内留余油，先将水发菇挤去水分，下锅煸炒，再把蒸油鸭的汁水倒
入，放入油鸭块，加精盐、胡椒粉、味精，用中火收一收汁，把油鸭捞起码在盘内。用少许清水把蚕豆水粉调稀下锅勾芡，浇入猪油，把汁液起锅浇在油鸭块上，淋上麻油即成。

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