这个季节煲什么好吃

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清燥救肺汤:沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶,水煎服。 清燥救肺,适宜于温燥伤肺,或肺燥阴虚,干咳无痰,咽燥口干,心烦口渴,大便干燥,舌干边 红,无苔或少苔,脉虚数。本方宣中有清,清中有润,燥邪得宣,气阴得复。
    百合地黄解郁汤:百合、生地黄、郁金、真珠母、合欢皮,水煎服。养血润肺,解郁安神。 适用于更年期妇女,焦虑失眠多梦,或抑郁多疑,咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。 
    药膳方甲鱼山药杞子汤:三物洗净处理,入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。 润肺健脾,滋肝益肾。 凡阴血不足者皆宜服食,尤适用于慢性肝炎、贫血、肝硬化等病症。
    山楂肉汤:山楂 50 克洗净,加水煮沸后,加瘦猪肉(洗净)60 克,炖煮至熟,调味食用。有降压、降脂作用。
    猪肺梨汤:猪肺一具,洗净切片,梨 2 只,去皮切片,川贝母 10 克,冰糖适量,加水炖煮 2 小时后分服。润肺、止咳、祛痰,尤其适用于老人干咳。
    柿饼罗汉汤:柿饼、罗汉果、冰糖适量,水煎取汁服。干咳久咳者尤宜。 
    腐竹白果鹌鹑汤 原料:腐竹 1 张,白果 75 克,荸荠 150 克,薏米 38 克,鹌鹑 2 只,瘦肉 225 克,陈皮 1 小块,盐适量。 做法:腐竹洗净剪碎;白果去壳、去衣和去心,清洗干净;荸荠去皮,洗净切半;薏 米洗净;陈皮浸软刮去瓤;洗干净鹌鹑和瘦肉,汆烫后再冲洗干净;煲滚适量水,放入腐 竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约 2 小时,下盐调味即成。 点评:吃过多煎炸食物,可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎),饮用腐竹白果鹌鹑汤,可减少此种情况出现。
双银汤: 原料:银耳、白萝卜、鸭汤。做法:将萝卜切丝,银耳分成半,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。 功效:白萝卜可以清热祛痰,银耳可以补肺气,鸭汤性温,三者结合在一起,是老少 皆宜的佳品。 针对人群:有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。 
    秋季防燥 冰糖银耳炖雪梨  1,洗好的雪梨,切好去核。 2, 水发过的银耳。切成小朵。3, 切好的雪梨和银耳一起加水和冰糖,放奶锅里大火二十分钟,小火再十五分钟。 水盖过原材料二指距离就 ok 了。
莲子红枣银耳羹
    银耳40克 红枣10颗 
  莲子30颗 枸杞20粒 冰糖适量 

1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。 
2)红枣,莲子和枸杞放入大碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净。 
3)将红枣,莲子,枸杞和银耳倒入砂锅中,倒入4倍的清水,大火加热后,改文火煲2小时后关火,倒入冰糖搅拌融化后,继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

    银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

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