滋阴膳食是什么

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[滋阴膳食]猪脊髓炖莲藕　 【原料】猪脊髓（连同脊骨）500克，莲藕250克 【制法】两料加适量水，用砂锅在旺火上煮开后改为微火炖熟；一般每天1次，每次1/2量摄入，或隔日1次，可以连续用1周到2周或至症状改善为止。 【效用】猪脊髓性味甘、平、无毒，补五脏，实下焦。 【注意】如患者血脂过高应忌服 【解释】补阴法用于阴虚症。阴虚是指人体阴精亏损，滋养和润泽的作用减弱，阴虚症包括肺阴虚、胃阴虚、肾阴虚，通常是指肾阴虚。此虚症多由于久病，房劳过度，多产等耗伤肾之阴精；或热病后期，烧灼肾阴；或情志内伤，化火伤阴；或其他脏腑阴虚累及肾阴亦亏所致。其症状为形体消瘦、口燥咽干、头晕目眩、视力减退、心悸失眠、五心烦热、盗汗颧红、多梦遗精、屎结尿赤性情急躁、腰腿酸软、午后潮红、女子经少闭经或崩漏、鼻出血、痔出血、舌红少苔、脉细数，常见于肺结核、高血压、糖尿病等患者。阴虚应滋阴，内热（多属于虚热）应清热，故滋阴清热是其调补原则。

如何做滋补汤

鸡丝汤
　　用料： 鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋１个， 淀粉２０克，清汤３７５克。
　　做法：
　　１、 将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；
　　２、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。

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如果确实要滋阴补肾，用《六味地黄丸》是再好不过了。
《六味地黄丸》是中医滋阴补肾基础名方，其处方组成千古绝唱。其他滋阴补肾方剂（如：杞菊地黄丸、麦味地黄丸、明目地黄丸等）都是以它为基础加减的。
其实，有了六味地黄丸这一现成的著名中成药，以其它中药作为食疗的倒不如服用它更为方便有效。
能滋阴且入肾经的中药有：天门冬、石斛、胡麻仁、玉竹、女贞子、旱莲草、桑寄生、龟板等。可根据需要选用不带苦味的中药搭配食粮果蔬作为食疗。

炖什么汤比较滋补？

清燥救肺汤：沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶,水煎服。 清燥救肺,适宜于温燥伤肺,或肺燥阴虚,干咳无痰,咽燥口干,心烦口渴,大便干燥,舌干边 红,无苔或少苔,脉虚数。本方宣中有清,清中有润,燥邪得宣,气阴得复。
    百合地黄解郁汤：百合、生地黄、郁金、真珠母、合欢皮,水煎服。养血润肺,解郁安神。 适用于更年期妇女,焦虑失眠多梦,或抑郁多疑,咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。 
    药膳方甲鱼山药杞子汤：三物洗净处理,入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。 润肺健脾,滋肝益肾。 凡阴血不足者皆宜服食,尤适用于慢性肝炎、贫血、肝硬化等病症。
    山楂肉汤：山楂 50 克洗净,加水煮沸后,加瘦猪肉(洗净)60 克,炖煮至熟,调味食用。有降压、降脂作用。
    猪肺梨汤：猪肺一具,洗净切片,梨 2 只,去皮切片,川贝母 10 克,冰糖适量,加水炖煮 2 小时后分服。润肺、止咳、祛痰,尤其适用于老人干咳。
    柿饼罗汉汤：柿饼、罗汉果、冰糖适量,水煎取汁服。干咳久咳者尤宜。 
    腐竹白果鹌鹑汤 原料：腐竹 1 张，白果 75 克，荸荠 150 克，薏米 38 克，鹌鹑 2 只，瘦肉 225 克，陈皮 1 小块，盐适量。 做法：腐竹洗净剪碎；白果去壳、去衣和去心，清洗干净；荸荠去皮，洗净切半；薏 米洗净；陈皮浸软刮去瓤；洗干净鹌鹑和瘦肉，汆烫后再冲洗干净；煲滚适量水，放入腐 竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约 2 小时，下盐调味即成。 点评：吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。
双银汤： 原料：银耳、白萝卜、鸭汤。做法：将萝卜切丝，银耳分成半，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。 功效：白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，三者结合在一起，是老少 皆宜的佳品。 针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。 
    秋季防燥 冰糖银耳炖雪梨  1，洗好的雪梨，切好去核。 2， 水发过的银耳。切成小朵。3， 切好的雪梨和银耳一起加水和冰糖，放奶锅里大火二十分钟，小火再十五分钟。 水盖过原材料二指距离就 ok 了。 
莲子红枣银耳羹
    银耳40克 红枣10颗 
　　莲子30颗 枸杞20粒 冰糖适量 

1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。 
2)红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。 
3)将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

    银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

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