猪肚老鸭汤的做法是怎样的？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肚老鸭汤的做法是怎样的？的相关教程：猪肚老鸭汤的做法如下：1.老鸭去毛、内脏，斩块，入沸水中汆熟，撈出备用。2.猪肚洗净，入沸水中汆烫，捞出切条状。3.锅中入高汤，放入老鸭、猪肚、姜片煮4小时，调入盐、胡椒粉调匀即可。养生功效：猪肚具有

猪肚老鸭汤的做法如下：

1.老鸭去毛、内脏，斩块，入沸水中汆熟，撈 出备用。

2.猪肚洗净，入沸水中汆烫，捞出切条状。

3.锅中入高汤，放入老鸭、猪肚、姜片煮4小 时，调入盐、胡椒粉调匀即可。

养生功效：猪肚具有健脾补虚的功效；老鸭可利水消 肿。二者合用，对气虚型产后小便不利者有较 好的疗效。

本草纲目中老鸭汤的做法？

普通做法

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

制作材料

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

制作要诀

1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

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1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；酸白萝卜切成块备用；

2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；

3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；

4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。

  老鸭汤的做法之老鸭汤普通做法

　　老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

　　材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

　　老鸭汤的做法：

　　1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

　　2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

　　3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

　　老鸭汤的做法之薏仁绿豆老鸭汤

　　材料：薏仁………………38克 绿豆………………38克陈皮………………2片

　　老鸭………………1只清水………………12碗 盐…………………适量

　　老鸭汤做法

　　1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

　　2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

　　3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

　　功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。

　　老鸭汤的做法之黄瓜老鸭汤

　　用料: 老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

　　老鸭汤的做法:

　　1老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

　　2老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色

　　3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

　　以上就是老鸭汤的做法白条鸭研究报告显示此汤味道鲜甜，可去积滞，鸭肉可挑出，蘸生抽进食。

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