鸭子汤怎么做好?
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鸭肉是我们生活中经常吃的肉类,营养丰富又好吃,用鸭肉来炖汤也是非常的好喝,味道鲜美,营养丰富又好喝,做鸭子汤,鸭子的选择、处理、炖煮火候等都很重要,我们这里冬天最喜欢煲鸭子汤、鸡汤了。
鸭肉是我们生活中经常吃的肉类,营养丰富又好吃,鸭肉的做法有很多种,卤、烧、炒、炖、煲汤等都非常好吃,我们农村每家都会养一些鸡鸭,自己养的更好吃,冬天特别冷,来上一碗鸭子汤,味道鲜美,营养丰富又好喝,我最喜欢喝妈妈做的鸭子汤了,下面就来分享一下鸭子汤怎么做好。
一、鸭子汤的做法1、准备食材:老鸭、山药、枸杞、五花肉、虫草花、葱、姜、盐、绍兴酒
2、做鸭子汤最好选择老鸭来做,做出来更好喝,把鸭子处理干净,清洗干净剁成小块,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。
3、五花肉洗干净,切成薄片,锅里加入一点油,油热加入姜片,炒出香味,把鸭肉放进去,炒干水分,炒香后加入一点绍兴酒,翻炒均匀,再加入适量的开水,大火烧开,煮十分钟。
4、把鸭肉连汤倒进烧锅中,大火烧开,盖上盖子,转小火炖煮80分钟,山药洗干净切成小块,鸭肉炖煮时间到后,把山药、虫草花放进去,加入盐,继续炖煮半个小时,提前十分钟把枸杞放进去,鸭子汤就做好了。
二、鸭子汤好喝小技巧1、鸭子汤想要好喝,鸭子的选择也很重要,要选择新鲜的鸭子,最好是老鸭,煲出来的汤更好喝,鸭子要处理干净,凉水下锅焯水,这样煲出来的鸭子汤味道鲜美又好喝。
2、煲鸭子汤的时候,把鸭肉煸炒一下,这样煲出来的汤汤汁浓郁,更香更好喝,煸炒好一定要加开水,加凉水会使鸭肉肉质变硬,影响口感。
3、用砂锅来煲鸭子汤,煲出来更好喝,可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材来煲鸭子汤,火候时间要掌握好,用小火煲,时间长一点,煲出来的汤浓郁好喝。
总结:鸭子汤就做好了,汤汁醇香浓厚,营养丰富又好喝,做法也是很简单,自己在家做,好喝还实惠,现在冬天特别冷,来上一碗鸭子汤,暖胃又好喝,鸭子汤也是我的最爱,我也是经常在家做,喜欢的可以试试。
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鸭子汤的味道非常的诱人,口感非常的出色,是人们比较喜欢喝的一种养生保健汤,有很好的补钙作用,有一定的补气血的效果,对于补充身体的一些微量元素方面的作用也是非常出色的,具有很好的清热除湿的效果。在做鸭子汤的时候可以放不同的食材,能够达到不同的口味,补益身体方面的效果是不错的,
下面是调味宝的菜谱 银耳鸭汤的详细菜谱步骤 除了这个还有其他的菜谱 可以去调味宝里面看看 在应用宝商城就可以找到哦
烧鸭汤什么配方最香?
很高兴回答这个问题,烧鸭汤什么配方最香....我分享一下自己生活经验中的一些方法:
1.先准备配料:老鸭半只 ,牛奶树根(中草药植物,又称树地瓜根),黄酒,姜片,大蒜,葱段,盐,鸡精
2.准备农家老鸭半只。(我烧鸭都是农村买的,因为这种鸭比菜市场的鸭子口感好,汤更加鲜美。)先把鸭子切成小块,先用凉水清洗两边,洗去多余的血水。
3.把鸭块倒入锅里加凉水绰一下水,里面放入姜片,葱段,老酒,汤在煮沸时上面会有浮沫 ,这是鸭肉中的血水,要把浮沫捞干净,大约煮5分钟左右捞出来再清洗干净
4.把油大火烧热,放入姜片,大蒜 爆炒。大火翻炒时倒点黄酒,然后继续炒,直炒到鸭块有点黄亮并爆出香味这时就可以加入凉水。
5.把锅里炒好的老鸭和汤放入高压锅里,加入少许盐,放入先准备好的重要配料牛奶树根,压至20分钟左右即可。牛奶树根它的功效是清热解毒,熬出来的汤口感特别的浓香 。
希望以上观点对你有所帮助,谢谢大家。
食材:一只四到五年的鸭子,一斤新鲜一支箭,老姜,料酒。
步骤:首先把鸭子和一支箭清洗干净,整只炖味道更好,锅里放水烧开,放入鸭鸭绰水,准备一个大砂锅,放入水,凉水放入鸭子一支箭,老姜拍拍放入,一点点料酒去腥,大火烧开后转小火,然后就开始漫长的煲汤时间,(图中那只鸭子自己家养的7年了,特别老我们从早上9点一直炖到下午6点才肉炖软),一年的鸭子炖两三个小时就可以了,鸭子越老(鸭子老汤更香醇)炖的时间越长,这个需要根据自己的口感来了!汤炖好之后,最后放入适量的盐就可以啦!
一支箭老鸭汤的功效是清热解毒,活血散瘀。鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉。[微笑]
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