肚子鸡怎么炖?

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了肚子鸡怎么炖?的相关教程:主料:猪肚250克鸡肉250克辅料:枸杞葱姜制作方法:1.猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净.。2.猪肚翻过来,在放有花椒河大料的水里煮半小时,然后把猪肚

主料:

猪肚250克 鸡肉250克

辅料:

枸杞 葱 姜

制作方法:

1.猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净.。

2.猪肚翻过来,在放有花椒河大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉。

2.猪肚翻过来,在放有花椒河大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉。

3.鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块。准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片。

4.锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉,大火烧开,小火炖一小时,美味的肚包鸡就可以出锅了。

四川猪肚鸡煲汤的正宗做法?

1 洗猪肚:

1、 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次 )。

2、在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。

3、加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干 净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。

4、外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。

2 酿猪肚:

1、 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水

2、 准备好所有配料

3、 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好

4、 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚

5、 然后把鸡也小心的塞进去

6、用牙签封住开口

3 煲猪肚鸡:

1、锅中放水, 放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。

2、直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味

马大爷猪肚鸡煲汤的正宗做法?

第一步:猪肚买回来可以先清水冲一遍,然后加上面粉,加多几勺,再加上点清油


第二步:用手不停地抓,这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除,大概抓五六分钟,然后放温水冲洗,这两个步骤重复三到四次


第三步:抓洗到猪肚面上没有粘液了,然后翻过面来,把猪肚里的那些油去掉


第四步:把油清干净之后,再把这一边也加上面粉,清油,把它抓干净(重复步骤一、二),这一次拆洗两遍也差不多了


第五步:冲洗干净后,再把猪肚翻过来,用温水冲洗两遍,这样才能彻底洗净猪肚上的粘液


第六步:杀好的鸡,把头部跟爪子去掉,把屁股也去掉,然后清洗一下,再把鸡塞到猪肚里面去


第七步:准备红枣去核,党参,枸杞,淮山和整颗的胡椒


第八步:除了枸杞,把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去


第九步:弄好后把猪肚口封住,要把鸡完整地包进猪肚里面去,然后用牙签把它封口


第十步:把包好的猪肚鸡放到锅中,把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去,再加入适量清水,盖上锅盖,煲两个小时(煲这个汤最好是用砂锅,今天选用电饭锅,是因为自己想偷懒,这点大家别学我)


第十一步:煲好后,把猪肚和鸡夹出来,把牙签取出,让它冷却,把猪肚剖开,把鸡拿出来


第十二步:把猪肚切小块,鸡可以手撕成块,也可以用刀砍,这个随你喜欢;弄好后再一起放回汤中,加上枸杞煲10分钟。


第十三步:煲好后,加上适量盐调味,就可以开吃啦!

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