乌骨鸡和什么炖汤最好？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了乌骨鸡和什么炖汤最好？的相关教程：你好乌骨鸡比较适合女性食用，也比较补，做药膳炖汤比较好。主要跟人参，当归，黄芪，红枣，香菇，花菇一起炖淡比较好。下面介绍一下药膳的功效：人参：大补元气，补脾益肺，生津安神。党参：养血生津。当归：补血和

你好乌骨鸡比较适合女性食用，也比较补，做药膳炖汤比较好。主要跟人参，当归，黄芪，红枣，香菇，花菇一起炖淡比较好。

下面介绍一下药膳的功效：

人参：大补元气，补脾益肺，生津安神。

党参：养血生津。

当归：补血和血，止痛调经。

黄芪：固表，补中，益气，壮脾，促进血液循环。

乌骨鸡汤做法：

1用半只乌骨鸡焯水，洗干净备用

2药材提前3小时泡发好，除人參比较难泡软，别的很容易泡，剪成小段，人参整只就好，

3花菇，香菇泡也提前泡好，

4红枣去核

5准备好以上食材，冷水将乌骨鸡，药材，菇类，红枣放入砂锅，大火炖开，然后小火炖90分钟即可。

注意：

1不要放生姜，料酒，葱花，人参跟生姜冲突，会减弱人参功效。

2出锅前加一点盐巴

药食同源的乌鸡汤就煲好了

您好，很高兴回答您的问题哦

说起乌鸡汤，大家都知道它是补虚劳、养身体的上好佳品，在乌鸡汤里面加入其他的配料，味道鲜美，营养丰富。那么炖乌鸡汤放什么材料好呢？用乌鸡炖汤营养已经很丰富了哦,如果觉得单调的话可以加入红枣、海参、椰子、黄芪或者是人参,好吃不停嘴,喝汤吃肉就是人间一大乐事。汤料方面的话,加入枸杞、红枣、莲子、党参或者麦冬也是可以的。

炖乌鸡汤时有点小细节是要注意的，

无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻

关于乌鸡汤适合哪些食用呢？

对于食用乌鸡汤一般来说,男宜用母鸡,女宜用公鸡,以清炖为宜;此外,体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健n的人最宜食用乌鸡。

感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

希望我的回答帮助到您。

炖乌鸡汤的做法？

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

乌骨汤的做法是什么？乌骨鸡汤要如何炖才美味呢？

是乌骨鸡汤吧.其实想简单方便.用隔水炖锅炖.不过之前的滤血水.加姜.花椒.设置好时间.一锅汤就出来了

今天我们来做一道有绝佳温补效果的著名汤品——乌骨鸡汤。食材和炖煮方式我在下面都有详细介绍，当然，除了做法之外，我还有很多关于乌鸡汤的额外注释，在这里想跟各位小仙女们好好聊一聊，我也是在摸索途中给大家一些建议和想法，希望煲汤达人们也可以对我批评指正 多多交流。

「猴头菇山药乌骨鸡汤」

?食材?

乌骨鸡半只

猴头菇、山药、玉竹、螺片、蜜枣

枸杞、粗盐

?做法?

1、螺片提前纯净水泡发8小时。

2、乌鸡我是在超市买好，让超市的小哥哥帮忙收拾切块分成两份，回家之后分别冷水下锅去除血水，撇去脏沫，然后用干净密封袋分装好，放入冰箱冷冻，这样下次再炖汤之前就可以省去很多步骤节约时间。

3、除了枸杞和粗盐之外，其余食材一起放入砂锅或养生壶中，我会根据养生壶的容积控制食材的总量，先装好纯净水至1200ml，放入食材后控制水位在1500ml为止，这样炖煮出的汤，汤水与固体食材的比例比较适中，可供2-3人一餐饮用。

4、养生壶有固定煲汤程序，选择120min模式，会自动开启炖煮，2小时完成后，出锅以后撒入枸杞和粗盐即可，烹煮的过程中不要提前放盐。如果是普通砂锅，请先煮开之后放入小火慢熬2小时，效果等同。

⚡️Tips：必看⚡️

1、关于煲汤时长：广东人煲汤有说法叫“三煲四炖”，就是煲汤三小时，炖汤四小时。但其实不是煲汤时间越长越好，一般来说1-2小时最佳，鱼汤最佳1小时左右，鸡汤、排骨汤最佳1-2小时，否则破坏食物中的氨基酸类物质，嘌呤含量增高，营养成分大量流失。

2、关于营养：煲汤无论如何煲，煲汤时长多少，几乎所有的营养物质都还在食材中，汤中绝大多数物质依然是水和油，因此应当多吃汤中物，适量喝汤最佳。

3、乌鸡滋阴补血、增强免疫、抗衰防癌，用来煲汤属于温性补品，因此夏季本身肝火旺盛，此时饮用会有上火的可能。我的做法是，夏季饮用时我会再减半乌鸡本身的用量，其他季节如果有上火症状的时候也需要避免在这期间饮用。

4、综上，煲汤时间控制2小时内，避免产生大量嘌呤影响健康，现做现喝尽量不要过夜使得营养流失过多；营养绝大部分依然存留在食材本身，因此要适度控制固体食材与水的比例，多食鸡肉，适度喝汤；夏季或其他上火期间，减少乌鸡本身用量或避免在此期间饮用。

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