啤酒鸭制作方法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了啤酒鸭制作方法的相关教程：啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块

啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。

　　主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。
　　辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
　　作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
　　步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
　　步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
　　步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。
　　友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。

　　啤酒鸭的做法二

　　材料：
　　鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。

　　做法：
　　1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。
　　2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
　　3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
　　4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。
　　5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。
　　6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

　　啤酒鸭的做法三

　　1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；
　　2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；
　　3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
　　4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调
　　色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，
　　再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；
　　5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩
　　无比啊~~大家可以试试；

鸭子汤怎么做好吃又营养秋天

主料 3人份
麻鸭半片、鲜黄花菜300克、香菇16只
辅料
姜1块、蒜3颗、黄酒3勺、精盐1茶勺
鸭子汤步骤1
鸭子汤的做法大全
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上
步骤2
鸭子汤的做法
半片麻鸭切块，清洗干净
步骤3
鸭子汤的家常做法
香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好
步骤4
鸭子汤的简单做法
香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当
步骤5
鸭子汤怎么吃
麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒
步骤6
鸭子汤怎么做
水一滚就起锅
步骤7
鸭子汤怎么炒
焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫
步骤8
鸭子汤怎么煮
铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油
步骤9
鸭子汤怎么炖
两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒
步骤10
鸭子汤怎么煸
调料翻炒均匀后，关火
步骤11
鸭子汤怎样煸
砂锅底部先码入一半黄花菜
步骤12
鸭子汤怎样做
倒入翻炒后的麻鸭
步骤13
鸭子汤怎样炒
继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了
步骤14
鸭子汤怎样煮
大火烧开
步骤15
鸭子汤怎样炖
大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上
步骤16
鸭子汤的制作
鲜美的鸭汤，色泽金黄
步骤17
鸭子汤的制作方法
鲜美的鸭子汤炖好了

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸭子,好吃,秋天相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/63e2349a60c211653800971d.html

相关推荐