南通十大特色美食之如东一柱楼烧饼

好酷屋教程网小编为您收集和整理了南通十大特色美食之如东一柱楼烧饼的相关教程：南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之如东

　　南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之如东一柱楼烧饼吧。

如东一柱楼烧饼简介　　俗话说：“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。比如：北京烤鸭。西安羊肉泡馍。内蒙古的小肥羊。云南的过桥米线等等， 而江苏如东最出名的就是栟茶一柱楼烧饼了。

　　烧饼是起源于西汉年代的烘烤面食，流传至今，也随着各地的地域差异，而发展成不同的特色。在外地，也有不少地方有一些知名的烧饼，甜的、咸的、辣的，几乎各种口味都有。而靠海的如东人却不同，只钟情于又咸又鲜的一柱楼烧饼。

　　一柱楼烧饼通过桶炉烤制而成，烧饼口味独特，以“酥、香、鲜”为特色，深受广大消费者青睐。首先是发酵，然后将面酵掐成若干个小团，而后在每个酵团上加一块酥料，用手按扁、搓开，叫“插酥”或“包酥”，使面酵厚薄均匀起层次。再将插过酥的酵饼包上预先调制好的馅儿，复捏拢成团。

　　最后将团用响子滚得扁圆，再刷油、涂糖稀、撒芝麻。芝麻撒好后，将两只烧饼坯相对合，托于手掌中，一一贴在桶炉壁上烘烤。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等。也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。

　　在如东的掘港、马塘、栟茶、岔河，乃至于几乎所有的乡镇，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直到夜幕降临，在烧饼炉子前总能看到排起长队的人们，静静地等待着烧饼出炉。

　　一柱楼烧饼延续了如东人的一种情怀，烤出了如东特有的美食文化。或许它不容易被文字记载，被史书收录，但是它会一直记录在如东的每一个街头巷尾，刻印在如东百姓朴实的记忆里……

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