残忍的菜品：风干鸡是哪里的特产
好酷屋教程网小编为您收集和整理了残忍的菜品：风干鸡是哪里的特产的相关教程：风干鸡，是中国十大禁菜之一，有时候，任性的丑陋往往体现在饮食方面，因为把自己的快乐建立在牲畜的痛苦之上，这就是弱肉强食的世界。那么，你知道，风干鸡是哪里的特产吗，它的做法是怎样做的呢？有什么残忍之处？
风干鸡，是中国十大禁菜之一，有时候，任性的丑陋往往体现在饮食方面，因为把自己的快乐建立在牲畜的痛苦之上，这就是弱肉强食的世界。那么，你知道，风干鸡是哪里的特产吗，它的做法是怎样做的呢？有什么残忍之处？
残忍的菜品： 做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。
这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中咕咕直叫。
看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人，往往一招过后再低头一看，自己的胸口多了个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。
我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来中招了。可怕的是，一只半会儿还死不了。
做法： 从活鸡到制成风干鸡过程为：挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时，用盐量很重要。要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，市民可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。
腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。
风干鸡选一只当年的鸡（最好是公鸡），不宜太大，四斤左右就行，放血后，不褪毛，从肛门划小口取出内脏，杀时不能沾水。取精盐100克（按4斤重鸡），在干净铁锅内炒热，根据自已的口味，可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸处可用细钎钎一些小眼。鸡头部位应在嘴里等放上少许盐（切记盐要均匀），然后最好用谷草或者其它天然的植物捆包。最后放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再蒸一下即可。
你可能也喜欢：火鸡好吃吗？火鸡肉的营养价值与作用？文明大国不得不知：吃饭的讲究有哪些餐桌礼仪与健康：为什么吃饭不能喝水作为最会吃的国家：中国人为何不喜欢火鸡
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的残忍的菜品：风干鸡是哪里的特产相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/643a4686528446ce470e060a.html
相关推荐
分享到：