起源于日本大阪的章鱼小丸子

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　　现在到处都能见到章鱼丸子，这也是现在每个地方的小摊上不可或缺的一道小吃了。但是章鱼小丸子真正起源于起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。那么，我们一起来日本小吃看看起源于日本大阪的章鱼小丸子吧！

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　　章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本着名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。

　　章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥末酱等。

　　准备材料　　机器设备　　电热两头鱼丸炉/电热三头章鱼小丸子机器/燃气两头鱼丸炉/燃气三头章鱼小丸子机器、章鱼丸浆料专用漏斗、手动打蛋器、鱼丸专用夹子、钢签、鱼丸专用盒子、竹签、民族服装、特色灯笼等

　　原料配料　　章鱼丸粉、海鲜酱、甜味酱、沙拉酱、芥末酱、辣椒酱、柴鱼片、脱水春虾、脱水章鱼、脱水海苔、时令蔬菜等

　　章鱼烧做法　　第一步：马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。

　　第二步：鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。

　　第三步：小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。

　　第四步：把小章鱼切成幼小粒状。

　　第五步：把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。

　　第六步：放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。

　　第七步：把它们拌匀好成薯泥备用。

　　第八步：戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。

　　第九步：把薯泥先裹上一层底筋面粉。

　　第十步：再沾上一层鸡蛋液。

　　第十一步：放进面包糠中裹满面包糠。

　　第十二步：6、7成热的油，炸至金黄色即可。

　　第十三步：美味的【可乐版章鱼烧】

　　第十四步：装饰下，先挤上少许沙拉酱。

　　第十五步：再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。

　　第十六步：照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉1汤匙清水勾芡就是【照烧酱】。

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