藕带放冰箱变色能吃吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了藕带放冰箱变色能吃吗的相关教程：藕带是每年夏季很受欢迎的一道家常菜，它一般都是放锅里面炒着吃的，吃起来味道鲜嫩可口，嚼起来脆脆的，是比较开胃下饭的，很多人都会自己在家做藕带吃。藕带保鲜时间比较短，如果放冰箱变色变黑了，很可能是氧化了

藕带是每年夏季很受欢迎的一道家常菜，它一般都是放锅里面炒着吃的，吃起来味道鲜嫩可口，嚼起来脆脆的，是比较开胃下饭的，很多人都会自己在家做藕带吃。藕带保鲜时间比较短，如果放冰箱变色变黑了，很可能是氧化了或者变质了，氧化的藕带还能吃，而变质的藕带不能吃。

一、藕带放冰箱变色变黑还能吃吗

氧化变黑还能吃，但是味道和口感会变差，变质发黑不能吃，会危害身体健康的。

1.藕带变黑的主要原因是氧化。氧化产生的物质对人体没有毒性，但会改变藕带表面的颜色。属于颜色反应。内部物质无毒，可以继续食用。

2.从藕带会变黑的原因来看，变黑的藕带可以吃，但正是因为放得太久了还吃，它一定不新鲜，所以不要吃。

3.藕带变黑是淀粉氧化的原因。如果时间长了，味道不好就不吃了。如果是短时间的变色，可以食用。可加入少量白醋，颜色可为白色。

二、藕带怎么防止变黑

1.用水浸泡

为避免藕和空气氧化，建议在炖藕前将藕去皮切块，然后立即用清水浸泡。当需要烹饪时，它可以被移除和清洗。

2.用热水烫一下

如果时间不是很充裕，可以用热烫的方法。在炖藕之前，把藕放在滚烫的水里。大约两分钟后，它会被拿起，然后它可以与其他材料炖，味道会更美味。

三、藕带的家常做法

方法：

1.将鲜虾去皮成虾，去虾线，切块。

2.加入葡萄酒、少量盐和淀粉，顺时针搅拌备用。

3.用斜刀将藕带切成薄片，用盐腌备用。

4.烧热油，倒入大蒜、胡椒等配料，加入少许白醋翻炒，然后倒入藕带翻炒。放一点盐。因为藕带很嫩，炒一会儿。

5.倒入虾仁，翻炒变色，撒上洋葱做成锅。

提示：

1.藕带易氧化变色。切好后，应尽快放入锅中。如果不能立即使用，可以先用冷水浸泡。

2.藕带生如藕。煮的时候煮得很快。炒或烫只需1-2分钟。

3.藕带也可以加工成泡菜，如酸辣藕、糖醋藕，或放入麻辣锅中，味道也很香。

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