蟠桃的营养价值(蟠桃的营养价值及功效文献)
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大家都有看过西游记吧,里面的孙司空大闹天宫时就是偷吃蟠桃,这个是一种仙果啊,人间现在能吃上这神奇的仙果实是不易啊,快来了解一下吧.
蟠桃及蟠桃的营养价值
蟠桃仙桃
较珍贵水果之一。主要产于叶城县等地。蟠桃是桃子的一种,但果实却与桃子完全不同。蟠桃的形状扁圆,顶部凹陷形成一个小窝,其果皮呈深黄色,顶部有一片红晕。蟠桃味甜、汁多、核小,不但好看,而且好吃,色味兼备,不愧为仙桃之称。
蟠桃的营养价值
每100克蟠桃肉中含:糖15克,有机酸0.7克,蛋白质0.8克,脂肪0.5克,钙8毫克,磷20毫克,铁1毫克,维生素c3~5毫克,维生素b10.01毫克,维生素b20.02毫克。
蟠桃肉质细腻,甘甜可口,味道鲜美,果实中富含多种营养成份,食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。
蟠桃中含铁量较高,在水果中几乎占居首位,故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶,经常食用可预防便秘。
由于蟠桃的营养既丰富又均衡,故是人体保健比较理想的果品。蟠桃是一种营养价值很高的水果,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b、c等成分。蟠桃中含铁量较高,在水果中几乎占居首位,故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶,经常食用可预防便秘。花园蟠桃果形独特,个大鲜艳(最大果300—400克),肉质细腻,甘甜可口,味道鲜美,果实中富含多种营养成份,食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化,深受消费者喜爱。蟠桃结果早,产量高,一般栽植两年见果,三年受益,丰产、稳产性强,果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日),以鲜食销售为主,果实不耐贮运,易褐变、腐烂。蟠桃营养丰富,风味优美,外形美观,被从们誉为长寿果品。盆栽蟠桃,不但美化环境,而且春花秋实,具观赏与食果双重作用。一般说来蟠桃比普通的桃更有营养。
蟠桃的贮藏
蟠桃极难贮藏,采后2~3天内果肉迅速软化,褐变失去食用价值;再加之采收期比较集中,每到7~8月间,大量鲜蟠桃涌入市场,难以销售,致使价格大幅度下降;销不完者,造成大量腐烂,污染环境。因此,解决蟠桃的贮藏问题,避开采后上市高峰,延长市场供应期,提高其产值,是蟠桃生产和经营中亟待解决的问题。
1蟠桃难贮藏的原因1.1蟠桃是呼吸跃变型果实,常温下呼吸强度大,呼吸高峰来得快,因而果实趋向衰老也较迅速。然而蟠桃在低温条件(0~5℃)下,呼吸作用变得十分缓慢,抑制作用比较明显。据测定,蟠桃采后在40~50天的冷藏过程中,有两个呼吸高峰,当第1个呼吸高峰到来之后果肉开始变软;第2个呼吸高峰来到之后,果肉首先从维管束开始变褐,继而发展到整个果肉变褐。1.2常温下,果实变软和褐变的生理机制在于果实酶的活性十分活跃,尤其是果胶分解酶、纤维素酶、多酚氧化酶、过氧化酶和过氧化物酶等的活性迅速提高,促进了果肉软化,并随果实的衰老,酶促褐变速度的加快造成果肉以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蟠桃,营养价值,标签相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
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