缸豆的功效与作用 缸豆有什么食用禁忌
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核心功效
健脾补肾、促进胃肠蠕动、保护肾脏
简介
缸豆一般指豇豆,是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。豇豆是人们餐桌上的美食之一,不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用。豇豆起源于热带非洲,中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物,生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。
功效与作用
1、健脾补肾,豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,有提高机体抗病毒的作用。
2、促进胃肠蠕动,经常食用豇豆,可以维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3、保护肾脏,肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外,引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
气滞便结患者
不宜同食
1、橘子,豇豆中含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸,而橘子中含有植物酸,一起吃时不仅会降低豇豆的营养价值,还有可能引起消化不良。
2、土豆,土豆有胀气的作用,和豇豆一起吃会加重腹胀。
食用方法
1、凉拌豇豆
将豇豆去根洗净,切成寸段,将蒜头去皮洗净,剁成蒜末备用;坐锅点火,加入适量清水烧沸,倒入豇豆,盖锅煮5~8分钟,用漏勺捞出沥干;将豇豆倒入盘中,加上青、红椒丝和蒜末,再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量,拌匀即可食用。
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