可乐鸡翅制作

发布时间:
浏览次数: 599

好酷屋教程网小编为您收集和整理了可乐鸡翅制作的相关教程:鸡翅是一种比较常见的食材,在生活中我们很多朋友喜欢将鸡翅制作成盐h鸡翅,奥尔良鸡翅或者可乐鸡翅等,对于可乐鸡翅来说,应该是制作最麻烦的了。因为我们需要搭配好可乐鸡翅的材料,而且稍微不注意就会导致腌制出

鸡翅是一种比较常见的食材,在生活中我们很多朋友喜欢将鸡翅制作成盐h鸡翅,奥尔良鸡翅或者可乐鸡翅等,对于可乐鸡翅来说,应该是制作最麻烦的了。因为我们需要搭配好可乐鸡翅的材料,而且稍微不注意就会导致腌制出来的可乐鸡翅没有那么好吃。那么我们想要制作出美味的可乐鸡翅,就需要我们多去尝试一下可乐鸡翅的做法敲门。

用料

鸡翅(翅中最佳)8个、可乐易拉罐一罐、盐适量、料酒、老抽7ml、生抽10ml、生姜片(可有可无,有则更好)5片、桂皮(可有可无,有则更好)半支或一支。

可乐鸡翅的做法

1、在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时【时间紧可省略腌制,但要划刀和戳洞,否则不易入味】。

2、锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干。

3、用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净。【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。(不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅

4、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。

5、炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅

小贴士

1.第一步骤是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水冲干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油)

2.用热水冲可使蛋白质不紧住,更嫩滑

3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,火调小,不然糊了就功亏一篑了

4.喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐

5.【为什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香。②【错误解答】如果先焯后腌的话,焯水之后肉缩紧了,一来不容易入味,二来肉质容易变柴。

6.口味是很个人的事,这是一道咸咸甜甜的菜,建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友,放一听可乐,平时不经常吃甜口菜的朋友,放半听可乐

7.这个菜谱中,一勺=5ml

可乐鸡翅的做法

提起鸡翅,很多人第一个会想到肯德基的奥尔良鸡翅,吃了很多年,这个味道确实很经典,不过,经常吃烤制的食物容易上火,不适合家常,教您一道鸡翅的美味做法,年夜饭餐桌上有它一定会特别受欢迎,尤其特别受孩子们欢迎,也是餐桌上为数不多的简单易做家常菜之一。

By 益嘉美食生活家

用料

鸡翅 9个

可乐 半瓶

盐 少许

姜 一块

生抽 一勺

老抽 几滴

做法步骤

1、鸡翅解冻,冲洗干净,表面划上斜刀,方便煮的时候鸡翅入味。

2、准备一瓶可乐,姜去皮,切成片状。

3、锅中加入冷水,下鸡翅进去,水开后煮一两分钟,煮出大血沫。

4、捞出,用凉水冲洗干净,晾干表面的水分或者用厨房纸巾擦干,这样鸡翅的表皮不会粘手。

5、油锅烧热,下鸡翅进去煎,火不要太大,中火偏大点即可。

6、将鸡翅煎至两面金黄,煎过以后的鸡翅再烧会特别香,可不要小看这简单的细节。

7、倒入半瓶可乐,姜片,少许盐,生抽,老抽煮开。

8、盖上盖子煮十分钟,最后打开盖子,大火收汁,这一步也必不可少,这样做出来的鸡翅才有浓厚的汤汁。

9、成品色泽红亮,味道偏甜,咸味较少,汤汁浓郁,十分好吃。

----------

可乐鸡翅的详细做法:可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。可乐鸡翅,既有甜味,又有咸味,更重要的是还有碳酸契税的味道。那么我们来看看可乐鸡翅的详细做法吧!

可乐鸡翅的详细做法

[材料]鸡翅中500克,可乐一罐[配料]葱,姜,油,盐适量。

1. 将鸡翅中处理干净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。

2. 炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。

3. 倒入可乐,以没过翅中为宜。

4. 大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。

5. 鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。

6. 喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。

可乐鸡翅的详细做法,可乐鸡翅味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。

准备鸡翅、姜、茴香、可乐、沙司、蚝油、料酒、糖、盐和食用油适量。(根据下图中的数量,如果在甜酒中加入糖,否则可乐本身就有一定程度的甜味。如果你不喜欢,加一点调味品。

清洗鸡翅,两边放一把花刀,用厨房用纸清洗鸡翅上的水(避免油炸时溅油);将洋葱洗净并打结,生姜去皮切片。

红糖的颜色是关键的一步,也是这道菜的精髓,学过了,很多菜都用上了,可以使肉更加透明明亮,有一种特殊的甜味而不油腻。做法是先加热锅和冷油,然后放更多的油进去。不要不情愿地放弃它,否则锅会被浪费得更多。然后当油不太热时,你应该把糖放进去,用小火慢慢炒,把火调到最小,这样就不容易糊了。

当冰糖化水被炒至橙黄色(类似于劣质巧克力的颜色)时,迅速放下鸡翅,搅拌并上色,使每一面都被糖覆盖,用小火搅拌一会儿。

然后,倒入茴香、洋葱和生姜,翻炒。然后加入适量的盐和1汤匙生蚝油。混合后,沿着锅的边缘烹饪以去除鱼腥味。

加入一杯可乐(无论哪一杯对润鸡翅更好)。将可乐用大火煮沸,然后混合鸡翅。将中火调至小火鸡上,收集鸡翅榨汁。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡翅,可乐,制作相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/shenghuo/65c99f414e8129626508056a.html

相关推荐

分享到: