为什么中国人自古以来离不开猪肉 古时候猪肉不好吃

好酷屋教程网小编为您收集和整理了为什么中国人自古以来离不开猪肉 古时候猪肉不好吃的相关教程：中国是全球最大的猪肉消费国，消费量超过美国和欧洲的总和。2013年，美国是全球最大的牛肉进口国和猪肉出口国;巴西是最大的牛肉和禽类出口国。中国是世界上最大的猪肉生产和消费国，世界第二大禽类生产国，和世

　　中国是全球最大的猪肉消费国，消费量超过美国和欧洲的总和。2013年，美国是全球最大的牛肉进口国和猪肉出口国;巴西是最大的牛肉和禽类出口国。中国是世界上最大的猪肉生产和消费国，世界第二大禽类生产国，和世界最大的大豆(用于动物饲料)进口国。从有据可查的历史以来，猪肉向来是中国人的主要肉食，但是猪肉的地位却不是始终都像今天这么高的，这中间经历了不少波动，中国人今天的餐桌肉食，称得上一部猪肉上位史。

　　中国是世界上最早的家猪孤立驯化中央之一，贾湖曳史是目前中国已知最早的家猪出土地点，距今9000年，家猪实际的驯化光阴约摸更早。英国Durham大学和中国农业大学合作组成的研究小组发明，现代中国饲养的猪是人类最早驯养的猪的直系后代。虽然从考古学来说，猪的驯化饲养与家狗基本相同，但数量却比狗多得多，许多地区的新石器时代居民都实用猪随葬的习俗。

　　陷入夏商周三代，先民们对饮食更加注重。商代的开国君主汤就是一位颇懂菜肴的食品制作者，他的重臣伊尹也是一位烹调高手，《墨子·尚贤上》所谓“汤举伊尹于庖厨之中，授之以政。”相对的，六畜的概念这时就已经浮现了。根据《周礼·天官·膳夫》所载，周天子之膳，皆用马、牛、羊、豕、鸡、犬六牲制作而成。这里面，猪的食用门槛算是很亲民的。等级分明的周礼对于祭祀食物的等级做出了严厉规定，所有人都可以使用的动物，就是猪。周礼根据士、大夫、卿大夫、天子这样的等级划分有从一鼎到九鼎等不同的祭祀级辞，高级的士祭祀用三鼎，盛小猪一只。大夫级辞的五鼎“少劳”和天子级的九鼎“太牢”则在猪的基础上再加上羊、牛等牲畜。固然了，对于庶民来说，只能用鱼和蔬菜，“肉食者”可是实确实在的阶级壁垒。

　　秦汉时期猪的形象宛然也不像后来那么面目可憎，猪还会被用作名字。有一种说法称汉武帝刘彻本名就啼刘彘，刘小猪的意思，另外汉武帝父亲景帝刘启的陵墓中出土寥缒具规模的陶猪，说不定人家是真的喜爱(吃)。知道韩信的朋友应该认识一位汉初人物陈豨，豨也是猪的一个名字，也有大野猪的意思。千古一帝秦始皇宛然对“猪”也很器重。据湖南省发明的的里耶秦简显示，作为书同文的组成部分，秦始皇曾经不准楚人潞傍把家里厕圈养的牲畜喊作“猪”，而必须改喊秦人惯用的“彘”。可惜历史没有按照他老人家设想的发展，曾经的众多名称惟独“猪”保存到了今天。

　　除了作为教材和象征的猪，作为食物的猪也称得上浓墨重彩。西晋八王之乱搞到中原疲敝，琅琊王司马睿从北方逃到建邺，后来西晋灭亡，司马睿在这里建立了东晋。当时南方尚不发达，又是兵荒马乱之际，美食不多，吃肉也成了艰难，猪肉被视为珍品。大臣们每得到一头猪，便割下猪项上的一块肉，送赠晋元帝司马睿。他们以为，猪项上的肉肥沃异常，是珍煞市的极品，惟独晋元帝才配蒲幄，群臣百官都不敢私自享用，被时人称为“禁脔”。另外在这一时期，参考胡人烤全羊来做烤全猪的做法已经自西域传入中土，被称为貊炙。许慎《释名·释饮食》载：“貊炙，全体炙之，各自以刀割出，于胡貊之为也。”貊炙这一名称至今在韩国料理中还有所保存。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的中国,养猪,猪肉,养猪行情相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/65c985b4d42901e93407a4ce.html

相关推荐