山药冻了又化了还能吃不

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药冻了又化了还能吃不的相关教程：山药是一种根茎类植物，我们平常吃的话可以清炒、煲汤，也可以做甜品，非常的清甜、香糯。山药品种有很多，不同的品种有不同的适用方法，比如铁棍山药就适合做甜品。任何蔬菜，如果不妥善保存，是很容易坏的，而且只

山药是一种根茎类植物，我们平常吃的话可以清炒、煲汤，也可以做甜品，非常的清甜、香糯。山药品种有很多，不同的品种有不同的适用方法，比如铁棍山药就适合做甜品。任何蔬菜，如果不妥善保存，是很容易坏的，而且只能冷藏不能冷冻，那么山药冷冻之后解冻了还能不能吃呢？

一、山药冻了又化了还能吃不

可以吃，如果没有冻坏、腐烂是可以正常吃的。北方人民保留山药的时候会使它自然地在户外冷冻，这会延缓山药的变质并使其保持新鲜。因此冷冻的山药可以食用，但是其口感会比新鲜的山药差，并且营养价值也将降低。在保存山药的过程中，可以使用冷藏，沙库和地窖。冷藏山药时，应先用保鲜膜将其包裹，然后将其放在冰箱的冷藏层上。将山药存放在沙子中时，应将其埋在室外沙子中。山药如果存储在地窖上，则应将其放在垫有草席或塑料膜的地窖中。

二、山药可以冻着保存吗

生的山药是可以冷冻保存的，山药冷冻的话可以存放一个月，将山药去皮，然后根据每次食用量分装进塑料袋，然后立即放入冰箱中进行快速冷冻。要进食时，将水烧开后直接放入锅中，不需要解冻。不仅方便，而且可以确保山药的质量。但是煮熟的就不能冷冻保存了，因为山药中含有酶，它与空气中的氧气发生化学反应，会形成棕色素和黑色素，而脱皮和煮熟的山药是暴露在空气中的，即使放入冰箱冷冻保存，也难免会变黑甚至变质。

三、山药不能和什么食物一起吃

1、碱性药物

山药含有淀粉酶。 如果吃了碱性药物再吃山药，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，并降低山药的营养价值。

2、猪肝

山药富含维生素C，猪肝中则含有铜，铁，锌和其他金属元素。 维生素C遇到金属离子时，会加速氧化和破坏，降低营养价值。

3、黄瓜

黄瓜含有维生素C分解酶。 如果与山药一起食用，山药中的维生素C将被分解和破坏。

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