蚂蚁庄园今日答案11.20：雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的？

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　　蚂蚁庄园今日答案11.20：

　　一、 蚂蚁庄园11月20日答案

　　问题一、松花蛋里的花纹是怎么来的？

　　答案：化学反应

　　解析：皮蛋里的松花纹是氢氧化镁水合晶体。在鸭蛋腌制过程中，碱性成分通过蛋壳气孔向蛋内渗入，导致蛋清蛋白质逐渐发生碱凝固，在这个过程中生成氢氧化镁水合晶体。

　　问题二、雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的？

　　答案：脂肪

　　解析：雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

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