和牛是哪个部位的肉

好酷屋教程网小编为您收集和整理了和牛是哪个部位的肉的相关教程：和牛并不是一处牛身上的部位，而是一个独立的肉牛品种。和牛是当今世界公认的品质最优秀的肉牛品种，产自日本，被日本视为“国宝，是1956年后日本引进雷天号西门塔尔种公牛改良本土肉牛产生的品种，

　　和牛并不是一处牛身上的部位，而是一个独立的肉牛品种。和牛是当今世界公认的品质最优秀的肉牛品种，产自日本，被日本视为“国宝，是1956年后日本引进雷天号西门塔尔种公牛改良本土肉牛产生的品种，主要有A1到A5五个不同等级。

　　什么是和牛

　　和牛并不是一处牛身上的部位，而是一个独立的肉牛品种。和牛属偶蹄目、洞角科、家牛属，是当今世界公认的品质最优秀的肉牛品种，毛色主要为黑色，成年母牛体重约620千克、公牛约950千克。和牛主要产自日本，因优良的品质和肉质而被日本称作国宝。

　　和牛为1956年后日本引进雷天号西门塔尔种公牛改良本土肉牛产生的品种，具有脂肪含量高、脂肪酸含量低、营养价值高、肉质多汁细嫩等特点。2007年之前，和牛主要指品种，但在2007年之后，日本方面规定必须是日本本土生长的和牛种才能称作和牛。

　　日本和牛的质量由低到高可分为A1到A5五个不同等级，A1的和牛为最低级，A5的和牛为最顶级，不同等级之间的和牛在肉质中脂肪的大理石分布程度、肉质颜色、松弛程度等方面存在区别，以刺身、碳烤、寿司等食用方法为主，高级别的和牛适合刺身和碳烤，低级别的和牛适合寿司和其他常规做法。

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