香椿不焯水直接用盐揉行吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香椿不焯水直接用盐揉行吗的相关教程：香椿吃起来味道很不错，比较鲜香可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家炒香椿吃。香椿吃之前也是有一定讲究的，一般都是需要焯水的。那么香椿不焯水直接用盐揉行吗？下面让我们具体来看看吧！

香椿吃起来味道很不错，比较鲜香可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家炒香椿吃。香椿吃之前也是有一定讲究的，一般都是需要焯水的。那么香椿不焯水直接用盐揉行吗？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿不焯水直接用盐揉行吗

可直接用盐冷冻，即直接腌制，但食用前仍需焯水。

将鲜香椿从头到尾用盐揉搓，然后用保鲜袋包装，再直接扔进冰箱。你想什么时候吃就什么时候吃。当然，你得先烫一下再拿出来。

鲁菜喜欢先用盐搓香椿，然后装在保鲜袋里放进冰箱。这样一来，鲜嫩的香椿得到了完美的保存，但同时，亚硝酸盐也得到了保存，所以吃的时候，一定要先把水烫一下。

新鲜的香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。如果不及时食用，这些物质会越积越多，这不利于饭后健康。因此，香椿在烹调前一定要经过热烫处理，因为只有通过这个过程，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐才能迅速去除，起床后食用，才能放心。

二、香椿怎么保存

第一步：香椿洗净，放在阴凉通风处，将地表水晾干。在此步骤中，必须在没有原水的情况下彻底干燥。

第二步：将干香椿芽放在干净的盆中，撒些盐，轻轻揉搓，腌制3至4小时，直至香椿芽呈深绿色。这一步是最关键的，因为即使把腌制过的香椿放进冰箱，也不会冻坏。但是不要用太多的盐。盐太多会腌菜。

第三步：将腌制好的香椿芽放入食品袋或保鲜袋中，扎紧嘴放入冰箱冷藏。记住，袋口一定要系紧，否则会和冰箱里的其他食物一起品尝。

用这种方法保存的香椿芽不仅色泽绿，而且可以长期保存。

三、香椿的常见吃法

香椿炒鸡蛋

步骤：

1、香椿洗净，用开水烫一下，取出放入冷水中冷却，取出切成粉末。

2、把鸡蛋敲入大碗，加入香椿和盐，搅拌成蛋糊。

3、将锅中的油加热，待油热后将蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟后，再放在盘子上。

香椿拌豆腐

步骤：

1、香椿芽洗净，加盐腌制，揉搓腌制过夜。

2、使用时，将腌制好的香椿芽切成粉末，然后将蒸豆腐和香椿芽放入盘中。

3、撒少许盐，滴香油，拌匀即可食用。

香椿蒜汁

步骤：

1将烫过的香椿和大蒜捣碎成泥，加入盐、香油、酱油和味精，制成香椿和大蒜汁。

2用于拌面条或作调味料，风味独特。

炸香椿鱼

步骤：

1、香椿洗净，用开水烫一下。

2、将盐、面粉和花椒粉加入鸡蛋混合物中。

3、将蛋糊均匀地贴在香椿上，放入锅中，炸开取出。

提示：

需要注意的是，油炸香椿虽然好吃，但脂肪含量高，不能经常食用，否则会增加肥胖的风险。

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