阿胶糕软软的怎么回事

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阿胶糕软软的怎么回事的相关教程：阿胶糕是生活中比较受欢迎的一种保健食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕很软怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！阿胶糕为什么很软1、食材比例

阿胶糕是生活中比较受欢迎的一种保健食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕很软怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕为什么很软

1、食材比例不当

如果新做的阿胶糕很软，可能是配料比例不对造成的。例如，如果水或黄酒等液体成分放得多，很容易使阿胶糕变得很软。在这种情况下，它可以继续食用。如果是软的，建议先将阿胶糕冷却或风干一下再包装起来。

2、变质坏了

如果阿胶糕性质不软，放置久了变软，说明阿胶糕可能变质。如果变质，通常会伴随着气味和外观的变化。不建议继续吃这种变质的阿胶糕。

阿胶糕很软怎么办

如果阿胶糕尝起来很软，有办法补救：

1、延长熬制时间

阿胶糕质地松软，所以很可能是生产过程中添加了过量的黄酒或水分造成的，可以通过延长熬煮时间来补救，因为这样会使阿胶糕中的水分蒸发，使阿胶糕变得粘稠。

2、冷藏

一般来说，阿胶糕需要在吃完后放进冰箱。这会使阿胶糕慢慢变硬。如果阿胶糕变软了，可以考虑放冰箱冷藏或冷冻一段时间，然后拿出来吃。

阿胶糕的制作方法

原料：

阿胶500克，冰糖250克，核桃500克，红枣500克，黑芝麻500克，枸杞250克，黄酒750克

制作：

1、把所有的配件都准备好

2、首先，将阿胶浸泡在黄酒中24至48小时。加入冰糖，慢火慢炖。不断搅拌以防粘锅

3、煮沸拉起一个大三角差不多了，我们叫挂旗

4、然后依次放入辅料，核桃、大枣、枸杞、黑芝麻，每一步都要搅拌均匀

5、最后出锅，入模，用手压平，最好用平模压平

6、原味准备好了。如果你想做玫瑰味的话，可以在顶部和底部撒一层玫瑰花瓣。

7、自然冷却后切成条状和薄片

8、用糯米纸包起来，这样它就不会粘到任何地方

9、把它放在袋子里密封

小贴士：

1、煮沸时，要不断搅拌，防止粘锅，否则会浪费这么好的产品

2、放置辅助材料时，应尽可能少地熄火

3、入黑芝麻3次后可需要一定的力度搅拌

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