腌黄瓜如何做(腌黄瓜如何做才好吃)
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又是一年秋天,又到了腌黄瓜的好时候,人们都喜欢在这个时候腌一些黄瓜咸菜,方便在冬天食用,但是黄瓜应该怎么腌呢?一会我就把黄瓜咸菜的家常做法写出来,大家看过以后就能学会。
腌黄瓜如何做家常腌黄瓜咸菜的做法
做法一
1、腌黄瓜时可以准备黄瓜一千克,干辣椒适量,酱油,青辣椒以及生姜和大蒜,还有食用油,各适量准备一些,再准备适量的酱油和味精。
2、把准备好的黄瓜从中间切开,去掉瓜瓤,再把它切成小条,然后放食用盐,调匀以后腌一个晚上,腌好以后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热以后,放干辣椒炒出香气,再把酱油入锅加热烧开,随后放入味精提味,然后关火降温。
3、把煮好的料汁放到保鲜盒中,加入切好的蒜片和生姜,再放入青椒和黄瓜条,密封后存入到冰箱的冷藏室中,一个星期后就能腌好,想吃时可以随时取出食用。
做法二
1、黄瓜咸菜在腌制时还可以做成酸甜味儿的黄瓜,咸菜,在腌制时需要准备鲜嫩的小黄瓜2000克,白糖300克,生抽200克香醋300克,食用盐少量。
2、把准备好的小黄瓜,洗净以后控干水分,放入食盐,调匀以后腌制24小时,把腌出的水分去掉,把小黄瓜放在通风的地方晾干。把准备好的白糖,生抽和香醋一起放到锅中加热煮开,关火以后降温。
3、把小黄瓜放到干净的大玻璃瓶中,再倒入煮好的汤汁,密封以后存入冰箱腌制,十天以后酸甜爽口的黄瓜咸菜就能做好,平时可以随时取出食用,但取食时,筷子一定不能带入生水和油脂,不然黄瓜咸菜容易变质。
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