梅干菜包子馅要不要炒
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可以炒,也可以不炒。可以把梅干菜切成小丁不做处理直接作包子的馅料,也可以把梅干菜炒熟再作包子的馅料,这两种方式做出来的包子口感相差不是很大,不过用炒过的梅干菜作馅料,包子蒸煮的时间可以短一些。
炒过的梅干菜建议放凉了再用,因为如果是热的放进去,包子皮很可能会收缩。
炒过的梅干菜做包子一般蒸煮25-30分钟左右就熟了,如果梅干菜没炒,则蒸煮的时间需要长一些。
梅干菜作包子馅料,建议提前浸泡3-4个小时左右,梅干菜泡发变软会更容易熟。
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