海南专项发文（海南省百人专项）

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　　5月7日，海口市农业农村局发布通告，严肃打击使用泔水喂猪等违法行为。通知引法据典，明确严令泔水猪饲养。

　　此通知发出，露馅了海南泔水猪问题的严重性。海南酒店、餐馆、食堂众多，这些餐饮网点所产生的餐厨垃圾大多流向了猪槽，公共卫生安全隐患极为严重、国内许多城市早已啼停的“泔水猪”，正在这里茁壮生长。

　　何谓泔水?与猪什么干系?

　　所谓泔水，国内普遍定义为餐厨剩余物。那么，泔水猪”就是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪。这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接喂猪，会造成猪长得慢，肉质差，发病死淘率高等问题。

　　泔水猪危害几何?

　　“泔水猪”不但简单引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁殖，还可造成多种人畜共患病的发生。从对2008—2012年查明的219起ASF疫情进行分析看，45.6%的疫情系饲喂泔水引起的。

　　近年来，我国包括江苏省无锡市、山西省临汾市、陕西省安康市等多地被曝出使用餐饮泔水饲喂家猪，“泔水猪”占比为20%~60%。泔水中的蛋白脂肪含量较高，有机营养成分众多，由此赠ASFV提供了较稳定的存活环境。泔水成分重杂，大多数情况下蕴藏各类猪肉制品及生鲜猪肉残渣。研究已证实，ASFV在猪肉制品及内脏中可以存活较长光阴，且ASFV对食物加工处理的反抗力较强，难以被尽全灭活，这是饲喂泔水传播ASF的主要缘故。

　　用泔水喂猪的养猪户普通虽然大部分是居住在城镇周边的散养户，但他们绝大多数不具备动物防疫条件，泔水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起发病;这些病猪再通过不法猪贩的收购、出售，很简单导致动物疫病的传播。

　　近年来，非洲猪瘟闹得很凶，而且在全国引起了难以预计的损失，全国已经累计扑杀百万头之巨，其中很大的一个传播途径就是餐余泔水猪。

　　解决之道在何方?

　　解决泔水养猪问题需上下齐心、标本兼治、久久为功。必须依据现实情况，因地制宜科学规划整个养殖链条，要要做好“堵”，全面禁止餐厨废弃物饲养生猪，加大监督执法力度，对违法者依法严惩，引导养殖场(户)转型升级，实施标准化养殖;要做好“疏”，提升泔水处置能力，使泔水“有去处”。餐厨垃圾饲养的泔水养猪被视为违法违规，不应上市。

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