小苏打是发酵粉吗 发酵粉和小苏打的区别

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小苏打是发酵粉吗 发酵粉和小苏打的区别的相关教程：在做馒头和包子的时候，不可避免地要用到发酵粉。那么，小苏打是发酵粉吗？发酵粉和小苏打的区别有哪些呢？小苏打是发酵粉吗小苏打不是发酵粉。小苏打又名碳酸氢钠，顾名思义，其主要成分是碳酸氢钠，是一种可溶于水

在做馒头和包子的时候，不可避免地要用到发酵粉。那么，小苏打是发酵粉吗？发酵粉和小苏打的区别有哪些呢？

小苏打是发酵粉吗

小苏打不是发酵粉。

小苏打又名碳酸氢钠，顾名思义，其主要成分是碳酸氢钠，是一种可溶于水的碱性粉末。而发酵粉的成分中不仅包含小苏打，还包含其他成分，包括酒石酸等。两者在成分构成、用途上都有所不同，所以，小苏打不是发酵粉。

发酵粉和小苏打的区别

主要成分不同

发酵粉是一种复合型粉末，其中包含多种物质，除碳酸氢钠外还有酒石酸等酸性材料；而小苏打中仅含有碳酸氢钠成分。

用途不同

发酵粉的主要用于面点的制作和膨化食物的生产，而小苏打不仅可以用在面点的制作上，还可以在生活上用来清洁等。

小苏打可以代替发酵粉吗

不可以。

1、尽管小苏打有一定的蓬松效果，但是其蓬松效果产生的条件是微酸性的环境，在制作馒头、面点等食品的时候，如果没有这个微酸性的环境，小苏打是起不到蓬松作用的。

2、发酵粉的主要作用在于发酵，所以一般会放比较多的发酵粉在面点中，而小苏打如果放入过多在面点中的话，容易产生碱味，会影响口感。

小苏打的作用

除味

小苏打具有吸附异味的作用，将其放置在冰箱内，可以起到不错的除味效果。

去油

小苏打是碱性的，可以将酸性的油脂分解，能够起到一定的去油作用。

清洁

碱性物质一般都有一定的清洁力，将适量的小苏打倒在清洗衣服的水中，可以起到一定的清洁作用。

使用小苏打要注意什么

1、小苏打不宜食用过多，过量摄入将会导致人体内钠元素超标，影响身体健康。

2、使用小苏打洗脸时不宜过量使用，过量使用将会给肌肤带来刺激，引发不适。

3、在使用小苏打的时候要注意避开明火，以免小苏打与明火引发爆炸等危险。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的小苏打是发酵粉吗发酵粉和小苏打的区别相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/643692792ee44ea232035aa8.html

相关推荐