炒小龙虾放什么香料

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒小龙虾放什么香料的相关教程：小龙虾是很不错的一种美食，它的口味有很多，不同口味的小龙虾会使用不同的调料香料，还可以加各种各样的配料，这样吃起来味道会更好。所以每个人做出来的小龙虾都会有独特的味道，一般做小龙虾会放一些葱姜蒜、啤酒

小龙虾是很不错的一种美食，它的口味有很多，不同口味的小龙虾会使用不同的调料香料，还可以加各种各样的配料，这样吃起来味道会更好。所以每个人做出来的小龙虾都会有独特的味道，一般做小龙虾会放一些葱姜蒜、啤酒、花椒以及酱料等等。

一、炒小龙虾放什么香料

1.生姜是必须的

众所周知，生姜是肉类除臭的首选原料。为了给肉除臭，需要加入适量生姜给肉除臭。因此，在日常生活中，生姜已成为肉类不可缺少的除臭调味料。

2.必须用啤酒代替水

在餐馆或小摊上，你可以不用啤酒做小龙虾。毕竟，啤酒的价格比水贵得多。但是在我们的日常生活中，我们可以用啤酒代替水。我们都知道小龙虾生活在河流、池塘或臭水沟旁，所以小龙虾身上的泥味很重。啤酒是用小麦发酵，用啤酒炖小龙虾，然后酒精具有除臭、增香的功能，这是水所无法比拟的。所以在做家常小龙虾的时候，可以用啤酒代替水，这样才能达到不腥的效果。用啤酒煮的小龙虾不腥，还带有淡淡的酒味，这使它更加美味。

3.必放大料

大料，其实是八角、香叶、草果、肉桂、胡椒等香料。炸小龙虾时，加姜、葱、蒜是不够的。很多美味的食物，其实都会加入一些香料，这样小龙虾的味道就不会太“单调”。看到配料，很多人可能会想：加太多香料，吃不出小龙虾的味道，全是配料的味道。其实，因为小龙虾的气味太浓，我们就要加入适量的“香料”来“掩盖”小龙虾的气味，这样才能达到香而不臭的效果。

4.必须放入虾黄爆炒

在清洗小龙虾时，我们都知道虾蛋黄很容易掉出来。即使不掉出来，由于温度高，虾黄在炖的时候还是会在锅里融化。所以我来教你一个小把戏。处理小龙虾时，切掉虾头，取出黄色。炒的时候，先炒虾仁，再加入小龙虾炒。那么炖煮的小龙虾比没有虾的小龙虾香多了，酱汁也很丰富。

二、炒小龙虾放什么调料

1.葱、姜、蒜：主要以调味为目的，用量可以多一点，尤其是大蒜的用量。

2.糖：主要目的是为了新鲜，增加汤的粘稠度和甜味。只需比其他粉末调味品多一点。

3.啤酒：这是制作辣味小龙虾的特殊调味料。它主要用来代替水，使小龙虾汤中含有啤酒花和麦芽的气味。建议选择酒味浓郁的啤酒。

4.花椒：为了突出辣味，花椒一般采用青花椒，所以辣味和香味都比较好；花椒我一般选择风味浓郁而辣味较少的干花椒品种。

5.海鲜酱：主要是为了增加菜肴的鲜味。

三、小龙虾配什么配菜

如果洗得比较干净，可以放土豆、面条、年糕等。

麻辣小龙虾又称长沙风味虾和麻辣小龙虾，是家常菜。是安徽合肥、湖南长沙等地的著名小吃。香辣小龙虾主要以小龙虾为原料，配以胡椒、花椒等香料。它红而明亮，辛辣可口。

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