老字号六必居在收集信息方面有何妙招？

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我国的商人在经营中也善于运用兵家“运筹帷幄之中，决胜千里之外”的谋略，他们在了解市场信息

方面常常不亲自出马，而是和相关作人员保持密切联系，掌握最新的市场动态，以迅速调整经营策略，适 应市场变化。我国著名的老字号“六必居”在长期的经营过程中形成的“喝栏柜酒”的规矩就是这样一种成

功的方法。

“六必居”是位居京师老酱园之首的著名字号，历史悠久，是明代嘉靖九年山西临汾西渡村赵姓兄弟

三人在北京前门外大街从一家小酒店发展起来的。在几百年的经营过程中，“六必居”的经营者代代相传， 形成了一些很有特色的经营管理制度，其中“喝栏柜酒”的规矩就是经营者了解市场动态的一种有效方

式。

每日店铺打烊后，东家都炒几个菜，烫几壶酒，把采购、跑街、管账、站柜台的伙计邀来，喝“栏柜酒％

一方面表示犒劳之意，增进东家和伙计之间的了解，另一方面让伙计们汇报和交流行情信息。采购的伙计 谈进货的情况，跑街的伙计谈市面的变化，管账的伙计汇报盈余情况，站柜台的伙计谈顾客增减和购买的

心理变化。

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