七宝羹有哪几种蔬菜(七菜羹的材料)
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七宝羹有芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜七种蔬菜,是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种传统食俗,正月初七家家户户要吃七宝羹,在潮汕年味需到正月十五才正式收官。以其谐音图吉利、平安,寄寓“新(芹)春发(蒜)大财(大菜),久(韭)合各人(芥兰)。
七宝羹诞生缘由:
七宝羹即七样羹,是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。七样羹即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃,由来已久。相传,宋朝有一京官遭到奸臣陷害,被贬江南。正月初七这天,他来到榕江边一个偏僻荒野,顿觉头晕眼花,饥饿难忍,只好就地采摘了几样野菜,煮成杂菜汤聊以充饥,刚吃完,顿觉眼睛明亮,浑身有了力气,后来该官员复职高升,忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种,于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜,煮成七样羹而食。
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