粽子放硼砂和碱有什么作用

发布时间:
浏览次数: 773

好酷屋教程网小编为您收集和整理了粽子放硼砂和碱有什么作用的相关教程:粽子放硼砂是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,可以让它吃起来更有嚼劲,但是它是一种有毒物质,会对健康造成不利影响,所以不建议使用。而在制作粽子的时候放碱,能缩短粽子蒸煮时间,让糯米更加软滑,且还

  粽子放硼砂是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,可以让它吃起来更有嚼劲,但是它是一种有毒物质,会对健康造成不利影响,所以不建议使用。而在制作粽子的时候放碱,能缩短粽子蒸煮时间,让糯米更加软滑,且还不会造成什么危害。

  粽子为什么要放硼砂和碱

  粽子是我国传统食物的一种,相传它的由来是为了纪念我国伟大的爱国主义诗人屈原,有着非常悠久的历史,很多地方在端午节的时候,都会亲手包粽子煮着吃,但是包粽子也是讲究一定方法和技巧的,否则会导致制作失败,影响口感。

  在制作粽子的时候人们会往里面加碱,它的主要作用是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更加软滑,色泽鲜艳,一般在制作糯米的时候不用放太多的碱,差不多1000克糯米放2克碱就足够了,否则会导致它味道下降。

  以前在包粽子的时候放硼砂,是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,吃起来更加有嚼劲,但是它其实属于一种有毒物质,经过胃酸作用之后会变成硼酸,从而在体内积蓄起来,会妨碍到消化道的酶作用,引起食欲减退、消化不良等情况,所以建议在制作粽子的时候不要放硼砂。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的粽子放硼砂和碱有什么作用,粽子,硼砂,碱,作用相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/shenghuo/642d2648362a90f0dc0241b8.html

相关推荐

    分享到: