红烧肉的色泽焦黄是什么反应(红烧肉上颜色)
好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧肉的色泽焦黄是什么反应(红烧肉上颜色)的相关教程:红烧肉的色泽焦黄是美拉德反应。1912年,法国化学家美拉德发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时,能生成一种褐色物质而使食品颜色加深。这类反应不仅影响食品的颜色,而且对食品的香味也有重要作用,因此,将此
红烧肉的色泽焦黄是美拉德反应。1912年,法国化学家美拉德发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时,能生成一种褐色物质而使食品颜色加深。这类反应不仅影响食品的颜色,而且对食品的香味也有重要作用,因此,将此反应称为美拉德反应或非酶褐变反应。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的拉德,焦黄,红烧肉相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/shenghuo/642be9a97445e438a009b230.html
相关推荐
分享到:
上一篇:
沐浴乳长期留身上健康隐患多下一篇:
华为怎样不按键息屏 华为手机触屏键没反应