卤好的鸭脖怎么风干

好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤好的鸭脖怎么风干的相关教程：风干鸭脖是现在市面上很受欢迎的食物，无论自己制作还是购买零食都是很不错的选择。当你想将卤鸭脖弄风干，不知道怎么操作的话，常识网小编为您带来了详细的步骤图，希望大家会喜欢。卤好的鸭脖怎么风干材料：新鲜鸭

风干鸭脖是现在市面上很受欢迎的食物，无论自己制作还是购买零食都是很不错的选择。当你想将卤鸭脖弄风干，不知道怎么操作的话，常识网小编为您带来了详细的步骤图，希望大家会喜欢。

卤好的鸭脖怎么风干

材料：新鲜鸭脖若干

做法：

1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。

2、锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。

3、撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。

风干鸭脖要风干机里多久

摆在风干盘、70度30小时+〰️我看很多人说要72小时，感觉不需要吧，三四十个小时就很酥酥脆脆了，时间还是自己根据实际情况掌握吧～

都说烘干鸭脖特别耗时间，有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖，90度48小时，一步到位，超级酥脆！之前看的有人说烘干鸭脖很臭？？？那是温度不够高导致的。所以温度一定要把控好哦～

鸭脖卤制容易风干的原因

1.卤制鸭脖的火候不能太大，最好采用中、小火；因为火候太大，鸭脖出锅后凉透，很容易发柴、发干；

2.卤制鸭脖的卤料选用是一个原因！

卤鸭脖出锅后晾凉后，用毛刷刷芝麻油，锁住水分散发，然后，把干净的布打湿，盖在上面，及时放入保鲜柜销售，必须要避风、避免阳光直射，否则会会发柴、变黑！

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