上海全家福里面有哪些菜 上海名菜全家福

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上海全家福里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1、干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。

2、虾米：又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

3、腊肠：是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。

4、猪皮：是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

5、鸡胗：也称作鸡肫、鸡郡肝。

6、瘦肉：指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。

7、冬菇：是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。

8、腐竹：又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。

9、木耳：木耳质地柔软，口感细嫩、味道鲜美、风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。

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