香椿放冷冻室之前是直接放还是用水先焯一下

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香椿放冷冻室之前是直接放还是用水先焯一下的相关教程：香椿的保鲜时间是比较短的，所以一般都是吃多少买多少，如果买多了吃不完的话是需要放冰箱保存的，冷冻可以保存的时间久一点。那么香椿放冷冻室之前是直接放还是用水先焯一下呢？下面让我们具体来看看吧！一、香椿放

香椿的保鲜时间是比较短的，所以一般都是吃多少买多少，如果买多了吃不完的话是需要放冰箱保存的，冷冻可以保存的时间久一点。那么香椿放冷冻室之前是直接放还是用水先焯一下呢？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿放冷冻室之前是直接放还是用水先焯一下

香椿不建议直接冷冻，建议焯水之后再冷冻。

1、虽然直接冷冻对香椿的安全性影响不大，但香椿的含水量较高。直接冷冻会使香椿中的水分凝结成冰，体积增大，导致纤维结构破坏。香椿叶片结冰，卤水流出，影响香椿的酥脆口感。

2、热烫可以去除香椿的部分水分，抑制硝酸盐的产生，杀灭香椿表面的细菌，延长香椿的保质期。

二、香椿不烫能冷冻吗

没有热烫水就冻香椿是不好的。

香椿不经热烫水直接冷冻会损坏香椿。香椿含有大量的水。在冰箱里，水会凝结成冰，体质会变大。香椿的组织会受到损伤，尤其是富含水分的叶子。如果把没有开水的香椿冷冻解冻，香椿就会变软腐烂，影响口感和食欲。

三、如何冷冻香椿

1、水煮开后，将洗净的香椿放入锅中烫约1分钟。

2、香椿变绿变香后，立即取出，用冷水浸泡。

3、冷却水后将香椿沥干，放入密封袋（或保鲜袋）中。

4、把它放在冰箱和冰柜里至少两个月。

四、香椿芽的保存方法

香椿芽的贮藏可分为鲜香椿和腌制香椿。雨前，采购的新香椿要分包成几个方便的袋子，袋子尽量装进嘴里。不要用水清洗，然后直接放在冰箱冷藏室或冰柜里。再吃，吃多少就吃多少，这时候再干净，叶子就不会掉下来了。

腌制香椿的贮藏方法也存在一些问题。首先，我们要把新鲜的香椿洗净并晾干，一定要把它晾干。如果你失水了也没关系。然后撒适量盐腌制3到4个小时，直到香椿变成深绿色，也不要放太多盐，否则会变成咸菜，吃起来也会太咸；但盐不能太少，香椿太少就会冻坏（微冻没关系）。最后，将腌制好的香椿放入食品袋，然后放入冰箱冷藏。食物袋一定要关严，否则会和冰箱里的其他食物一起吃。

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