排骨炖山药具体步骤 排骨炖山药具体步骤图片
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1、猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲掉多余的浮沫。
2、把姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液。
3、排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可出锅,出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。
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